W łacinie "ab ovo", znaczy: od jaja, czyli: od początku. Innymi słowy: od czasów Adama i Ewy.
W święta wielkanocne jajka zyskują na swej symbolice. To dlatego, że to święta zmartwychwstania Pańskiego, a więc też narodzenia się na nowo. To również symbol życia wiecznego, w myśl zasady: wszystko co umiera, potem się odradza.
Podczas świątecznego niedzielnego śniadania rodziny dzielą się jajkiem. To taka sama tradycja, jak dzielenie się opłatkiem w Wigilię Bożego Narodzenia.