Truskawkowo- ryżowy deser
Składniki: babka płesznik - 2 łyżki, płatki ryżowe - 4 łyżki, truskawki - 50 g, jagody goji - 1 łyżka, słonecznik łuskany - 1 garść, słodzik - 1 łyżeczka, mleko sojowe - 100 ml
Przygotowanie: w pucharku babkę płesznik zalewamy 50 ml mleka sojowego, dodajemy słodzik, mieszamy i odstawiamy na noc. Truskawki blendujemy. Powstałym musem pokrywamy warstwę mleczno-babkową. Posypujemy wymieszanymi płatkami ryżowymi ze słonecznikiem. Zalewamy 50 ml mleka sojowego i posypujemy jagodami goji
Keto bułki
Składniki: 70 g (ok. 0,6 szklanki) mąki kokosowej, 30 g (ok. 5 łyżek) babki płesznik, 4 jajka, szklanka kefiru (250 g), 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka soli
Wykonanie: wszystkie składniki w temperaturze pokojowej łączymy. Odstawiam na 10 minut. Lepimy bułeczki. Powinniśmy uzyskać 7 sztuk. Pieczemy 30-40 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 140-150ºC.
Naleśniki
Składniki: 2 - 3 jaja, 50 ml śmietany 36%, 1 łyżka babki płesznik, cynamon, masło lub tłuszcz kokosowy
Przygotowanie: mieszamy wszystkie składniki. Smażymy naleśniki na maśle lub tłuszczu kokosowym około 2 minuty z każdej strony. Nadziewamy wg uznania dżemem, twarożkiem lub owocami.
Ciasto z malinami
Składniki: 1 szklanka mąki gryczanej, 1 szklanka mąki tortowej, 2 wiejskie jajka, 100 g masła, 3 łyżeczki babki płesznik, 1 szklanka wody, 3/4 szklanki ksylitolu lub innego słodzika, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 400 g malin, łyżka kakao (opcjonalnie)
Przygotowanie: babkę płesznik zalewamy szklanką wody. Odstawiamy na 15 minut. Masło ucieramy ze słodzikiem. Dodajemy na przemian jajka, kleik z babki płesznik i mąki wymieszane z proszkiem. Połowę malin wsypujemy do surowego ciasta. Wkładamy do silikonowej formy lub blaszki wyłożonej papierem albo do formy do muffinek. Na wierzch wysypujemy pozostałe maliny. Pieczemy w 180 stopniach około godziny.
