Liść laurowy - co to za przyprawa
Liść laurowy znany jest też pod nazwą liść bobkowy - to suszony liść wawrzynu szlachetnego (Laurus nobilis). Gatunek ten występuje w regionie śródziemnomorskim. Bywa uprawiany w strefie umiarkowanej, w tym w Polsce zazwyczaj jako roślina pokojowa, ozdobna.
Liście laurowe są stosowane jako przyprawa. Dobrze wysuszone liście bobkowe mają jasnozielony kolor i są bardzo aromatyczne.
Do czego w kuchni używa się liści laurowych?
Liście laurowe są istotnym składnikiem marynat oraz zalew do marynowania warzyw. Używane są do przyprawiania wielu dań i potraw:
- bigosu,
- galaret mięsnych,
- kapuśniaku,
- rosołu i innych zup, także jarzynowych i mięsnych,
- pasztetów,
- potraw duszonych,
- sosów,
- pieczeni.
Liść laurowy nie tylko dodaje potrawom smaku, ale dzięki temu, że działa przeciwmikrobowo, wydłuża trwałość potraw.
Wawrzyn szlachetny - witaminy i minerały
Liście laurowe działają dobroczynnie na organizm dzięki zawartości wielu cennych składników. Są to między innymi:
- olejki eteryczne (geraniol, cyneol, terpeny),
- witaminy (A, B2, B3, B5, B6, C),
- minerały (wapń, żelazo, mangan, potas, selen, miedź, cynk i magnez),
- kwas foliowy,
- flawonoidy,
- garbniki,
- lignany,
- żywice,
- pektyny.
Właściwości lecznicze liści laurowych
Liście laurowe są używane w ziołolecznictwie. Pomagają na wiele chorób. Stosuje się je najczęściej w postaci samodzielnie przygotowywanego naparu lub wywaru. Picie naparu lub wywaru z liści laurowych obniża poziom tzw. złego cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Wspomaga też prawidłową pracę układu trawiennego i wątroby. Pomaga też w przypadku niestrawności, bólów żołądka. Picie naparu lub wywaru z liści laurowych obniża stężenie cukru we krwi u chorych na cukrzycę typu II.
A to dopiero początek listy! Na co jeszcze pomagają liście laurowe? Zobacz w galerii. Wyjaśniamy też, jak prawidłowo przygotować napar i wywar.
ZOBACZ TEŻ:
To najbardziej przyciąga kleszcze. Tych rzeczy unikaj - one wabią te pajęczaki
Te rasy kotów są najpiękniejsze na świecie. Zobacz TOP 10 ras kotów uznawanych za najładniejsze - są urocze!
