Najlepsze miody z Gruczna zbadane pod mikroskopem

Agnieszka Romanowicz
Agnieszka Romanowicz
Miód gryczany Sławomira Wnuka z Lniana podbił serca jurorów. Niestety, tegoroczne zbiory były wyjątkowo małe, dlatego klienci muszą płacić za miód więcej.

13 miodów ubiegało się o tytuł Miodu Roku 2019 Festiwalu Smaku w Grucznie. Konkurenci przyjechali z całej Polski, ale wygrał miód producenta z powiatu świeckiego: Sławomira Wnuka z Lniana. Na drugim miejscu znalazł się miód spadziowy innego pszczelarza z naszych stron: Zenona Otowskiego z Warlubia.

Zebrali połowę, a nawet mniej

Miód Roku 2019 wybierali naukowcy i pszczelarze. Rozmawiali o tym, że tegoroczne zbiory należą do wyjątkowo małych.

- Gdy w maju kwitł rzepak, temperatury spadały poniżej 12 stopni Celsjusza. Wiało i padał deszcz, a gdy pod koniec czerwca kwitła lipca, były tak wielkie upały, że nektar wysychał w kwiatach. W efekcie w tym sezonie pszczoły nie mogły korzystać z dwóch największych pożytków - mówił Czesław Wejner, prezes koła pszczelarzy w Świeciu.

- Ja zebrałem połowę mniej miodu niż w roku poprzednim. Niektórzy pszczelarze mówią nawet o jednej trzeciej w stosunku do tego, co odwirowują zwykle - dodał dr Piotr Wasilewski z Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.

Obaj jurorzy podkreślali, że z tego powodu ceny miodu w tym roku będą wyższe.

Przeźroczysta akacja

Wśród miodów zgłoszonych do konkursu Festiwalu Smaku w Grucznie najbardziej zaskoczył jurorów miód akacjowy z gospodarstwa pasiecznego Bondaruk z Czaplinka w województwie zachodniopomorskim. Był przeźroczysty jak woda.

- Tak wygląda czysty miód akacjowy - wyjaśniał Zbigniew Stożek, doświadczony pszczelarz z Parlina, który Miód Roku 2019 wybierał w Grucznie z pomocą żony Jadwigi. - Rzadko udaje się pozyskać tak czysty miód akacjowy - podkreślała pani Stożkowa.

Jednak to nie akacja, ale gryka uwiodła tegoroczne jury.

Laureat Sławomir Wnuk wie, gdzie rośnie najlepiej nektarująca gryka.

- Tam, gdzie gleby są lekkie i przepuszczalne, czyli w okolicach Bytowa. Od lat wywożę tam swoje pszczoły na grykę - tłumaczy pan Sławek.

https://pomorska.pl/wedzony-jesiotr-i-wegorz-zwyciezcami-festiwalu-smaku-w-grucznie-powiat-swiecki/ar/c1-14375461

Pyłek pod lupą

Jego teorię, że tamtejsza gryka nektaruje tak intensywnie, że pszczoły nie interesują się innymi kwiatami, potwierdziła dr Agnieszka Noryśkiewicz z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika.

Zajmuje się ona analizą pyłkową i pod tym kątem przebadała miody wyróżnione w Grucznie.

- Pyłek gryki w miodzie od pana Wnuka stanowił 77 procent. Pozostałe to facelia - 2 procent, rośliny różowate - 1,7 proc. oraz drzewa i różne rośliny zielne - 19,3 proc.

Ciekawie wypadła analiza miodu spadziowego od Zenona Otowskiego.

Spadź to cenna, słodka ciecz występująca na igłach i gałęziach świerka, modrzewia i jodły oraz na liściach niektórych drzew liściastych. Zbierają ją pszczoły.

- Analiza pyłkowa w miodzie pana Otowskiego wykazała znaczną przewagę pyłku facelii i rzepaku, łącznie 69 proc. - informuje dr Noryśkiewicz.

Pozostałe to: kasztanowiec, rośliny różowate, astrowate, bobowate, chaber, werbena i inne rośliny zielne.

W 10 gramach miodu spadziowego od pana Otowskiego obecnych było 28 tys. ziaren pyłku. W 10 gramach miodu gryczanego pana Wnuka - 13 tysięcy ziaren pyłku.

- To oznacza umiarkowaną koncentrację pyłku. Wysoką wśród nagrodzonych miodów odznaczał się miód lipowy z gospodarstwa Bondaruk (II miejsce ex aequo), który wynosił 907 tys. ziaren pyłku w przeliczeniu na 10 gram miodu - uzupełnia dr Noryśkiewicz.

Smaki Pomorza i Kujaw – odc. 1: Śliwka Strzelecka

Wideo

Komentarze 2

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

J
Janusz pszczelarstwa

To teraz zbadajcie miody w Zadupiu i okolicach... zobaczymy co powie na ten temat Pani dr Noryśkiewicz, która o miodzie, pszczołach i pszczelarstwie nie ma zielonego pojęcia

M
Miodzio

Bardzo ciekawy artykuł.

Gratulacje dla zwycięzców.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3