Te błędy popełniamy przy gotowaniu zupy pomidorowej. Przez to pomidorówka traci tradycyjny smak

Czy pomidory do zupy pomidorowej trzeba przesmażyć?

Dużym błędem podczas gotowania zupy pomidorowej jest nieprzesmażanie pomidorów. Podsmażenie pomidorów na maśle czy oleju sprawia, że ich smak i aromat staje się bardziej intensywny, głęboki i wyrazisty.
Całe pomidory po przesmażeniu należy przetrzeć przez sito lub zblendować a potem dodać do gorącego rosołu. Przecier pomidorowy lub koncentrat również należy chwilę przesmażyć i dopiero potem dodać bulion.