Barszcz czerwony bez dodatków ma bardzo mało kalorii i należy do najbardziej dietetycznych dań na wigilijnym stole. 200 ml barszczu to zaledwie 35 kalorii.
Barszcz czerwony może chronić przed nowotworami. Jest wyjątkowym źródłem betainy - antocyjanu, który jest naturalnym barwnikiem odpowiadającym za czerwony kolor. Jest to przeciwutleniacz, który skutecznie walczy z wolnymi rodnikami, przyczyniającymi się do rozwoju komórek nowotworowych.
Barszcz czerwony wzmacnia odporność organizmu. Wywar z buraków jest naturalnym probiotykiem, który poprawi odporność organizmu.
Barszcz czerwony poprawia kondycję skóry, paznokci i włosów. Betaina, czyli naturalny antyutleniacz, skutecznie spowalnia procesy starzenia się skóry. Wpływa także pozytywnie na wygląd i kondycję włosów, skóry i paznokci.
