Kiszonki wzmacniają odporność organizmu. Zawierają bakterie probiotyczne oraz witaminę C bardzo ważną dla układu immunologicznego
Kiszonki zawierają silne przeciwutleniacze – witaminy A, C, E. Służą one nie tylko wyglądowi skóry i przeciwdziałają starzeniu się organizmu, ale też zmniejszają też ryzyko zachorowania np. na nowotwory
Kiszonki mają znacznie więcej witaminy B2 i PP niż produkt surowy. Witaminy te korzystnie wpływają m.in. na układ nerwowy, przemianę materii, regenerację tkanek, funkcjonowanie mózgu
Kiszonki zawierają cenne składniki mineralne: wapń, żelazo, potas, magnez i fosfor. Są one ważne m.in. dla zębów, kości, układu krwiotwórczego, wzmacniania odporności, pracy serca, ciśnienia krwi
