Karp uchodzi za rybę tłustą, tymczasem średnia zawartość tłuszczu karpia (ok. 130 g/100 g) jest niższa, niż w przypadku tłustych ryb morskich. Porcja 220 g mięsa karpia pokrywa dziennie zapotrzebowanie osoby dorosłej na białko i witaminy.

Jak kupić dobrego karpia? Sprawdź w naszej galerii >>>>>

Idealny karp waży około półtora kilograma

W pierwszej kolejności trzeba zwrócić uwagę na oczy karpia. Nie mogą być mętne, powinny się szklić i być wypukłe, a nie zapadnięte.

Warto obejrzeć skrzela ryby, żeby sprawdzić czy są blade, czy czerwone. Powinny mieć kolor krwisty.