Zęby: 10 najlepszych produktów dla zdrowia jamy ustnej

PARMEZAN
Nabiał jest jednym z najzasobniejszych źródeł wapnia, a ten fermentowany jest szczególnie dobrze trawiony. W prawdziwym, długodojrzewającym serze takim jak parmezan, pecorino albo dziugas, dochodzi do rozkładu nie tylko laktozy (której praktycznie już nie ma), ale też tłuszczów i białek. Cenny wapń zostaje uwolniony z pierwotnych kompleksów z białkiem, a związki powstające na skutek fermentacji działają bakteriostatycznie i alkalizująco (odkwaszająco).