Buraki zawierają dużo błonnika, który dba o prawidłowe funkcjonowanie całego układu pokarmowego. Jedzenie tych warzyw wpływa pozytywnie na regularność wypróżnień i może zapobiegać m.in. zaparciom.

Buraki posiadają wysokie stężenie azotanów, które pomagają w walce z wysokim ciśnieniem.

Buraki ze względu na wysoką zawartość żelaza idealnie nadają się dla osób, które zmagają się z anemią.