Aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie i delikatne możemy przepis wzbogacić o dwa dodatkowe żółtka i 50 g masła. Tak przygotowane ciasto nie wysycha i zachowuje swoją elastyczność.

Sercem pierogów jest ich farsz. Tak przygotowane ciasto posłuży nam do zrobienia pierogów ruskich, z serem czy kapustą i grzybami.