https://pomorska.pl
reklama
MKTG SR - pasek na kartach artykułów

Kaczka w glinie, czyli święto kaczki w Józefince [zdjęcia]

Kacze święto w Józefince
Kacze święto w Józefince Joanna Bejma
W gospodarstwie agroturystycznym "Pod lasem" w Józefince zorganizowano imprezę kulinarną, podczas której królowała kaczyna.

Gospodarstwo prowadzą Katarzyna i Wojciech Przybylscy, a "kacze święto" było pierwszym, które się tu odbyło.

Podczas spotkania miłośnicy dobrego jadła spotkali się z profesjonalistami i dowiedzieli wielu kulinarnych ciekawostek. Nie zabrakło degustacji.

Katarzyna Przybylska wraz z Wojciechem Grześkowiakiem pokazali jak kaczkę się trybuje i nadziewa, z kolei Piotr Celtycki, pasjonat kuchni historycznej pokazał jak przyrządza się kaczkę... w glinie.

Czytaj także:

https://pomorska.pl/jest-nowa-ksiazka-propagujaca-paluckie-jadlo-a-to-jest-wysmienite/ar/9970480

O pieczywie, kaczynie i zdrowym odżywianiu sporo opowiadał dr Józef Sadkiewicz z Akademii Sadkiewicza w Bydgoszczy.
Podczas całej imprezy można było podglądać pokazy carvingu prowadzone przez Dorotę Zwolińską i Annę Daroszewską z "Owocowego ogrodu".

Wśród zaproszonych gości znalazła się także Jadwiga Smolińska, autorka książek kulinarnych i dwukrotny gość programu ,,Ewa gotuje". Krótki rys historyczny o kaczce na Pałukach przedstawił mieszkaniec regionu, czyli Krzysztof Leśniewski, również autor książki "'Kuchnia Pałucka".

Jeśli chodzi o degustację skosztowaliśmy: wspomnianą kaczkę pieczoną w glinie, kaczkę faszerowaną, udka kacze pieczone, rosół z kaczki z makaronem domowej roboty, czerninę z kluchami na pyrach, a także pierogi oczywiście z kaczym farszem.

Komentarze 20

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość
W dniu 12.11.2016 o 11:54, merwin napisał:

W gospodarstwie fajny bar, stylowa super,ale nic poza tym. Jedzenie marne, w koło baru bałagan, piwo z wodą i za wszystko trzeba płacić,bo właścicielka to chytrus.A Leśniok to polgłówek, tak jak ktoś pisal-zebral ludzi pracę i sie pod tym podpisał ,bo to żaden kucharz. I jeszcze teraz myśli że będzie paluckim maklowiczem co każdy ma mu się kłaniać a on tylko po urzędach chodzi żeby go sponsorowali

 

Jak możesz wlać wodę do piwa. A w jakim barze masz coś za darmo zastanów się, czasami co piszesz. A co do Leśniewskiego to akurat urzędy do nie sponsorują, chodził ale od nich nic nie dostał, przynajmniej w Barcinie i Żninie. Co do zabrania czyjejś roboty to skoro masz pewność, że tak zrobił idzi zgłosić to na Policję bo plagiat jest ścigany z mocy prawa. Z tego co wiem, bo pokazywał kiedyś w bibliotece materiały etnograficzne i przepisy opracował wszystko sam. Widziałem jak wyglądały te przepisy, które dostał od mieszkańców. Nie bardzo było wiadomo o co tam chodzi. Co do gotowania to gotuje smacznie, a co do porównań do Makłowicza, to on też nie jest kucharzem tylko historykiem. Więc półgłówkiem jesteś ty. Krytykujesz bo gotujesz i robisz lepiej czy zazdrościsz im...Trolu. Ludzie coś robią dla regionu a wy tylko krytykujecie !!! 

m
merwin
W gospodarstwie fajny bar, stylowa super,ale nic poza tym. Jedzenie marne, w koło baru bałagan, piwo z wodą i za wszystko trzeba płacić,bo właścicielka to chytrus.
A Leśniok to polgłówek, tak jak ktoś pisal-zebral ludzi pracę i sie pod tym podpisał ,bo to żaden kucharz. I jeszcze teraz myśli że będzie paluckim maklowiczem co każdy ma mu się kłaniać a on tylko po urzędach chodzi żeby go sponsorowali
E
Elżbieta
W dniu 05.11.2016 o 15:10, mama napisał:

CZY to Gospodarstwo to agroturystyka?  byliśmy tam dziećmi. Mieliśmy wrażenie, że ta pani chce zarobić za nic. Jest tam bałagan, nie polecam.Nigdy więcej 19 wiek.

A może właśnie o to chodzi, żeby było jak w XIX w. Moja 3 letnia córeczka zachwycona i my rodzice również. 

G
Gość
W dniu 08.11.2016 o 18:01, Sweet Dream napisał:

Kuchnia wspaniała. Jest też kilka atrakcji dla moich dzieci. Jak komuś nie pasuje to zawsze może wrócić do MacDonalda na kocie jedzenie...

nie wiem jak smakuje kocie jedzenie ....no ale ty jak widzę masz porównanie :D i muszę przyznać , że też byłem i też kosztowałem ...więcej razy nie będę ...poza tym nie moja stylistyka "obejścia" , ale o gustach się podobno nie dyskutuje 

G
Gość
W dniu 08.11.2016 o 15:06, Stały gość Agroturystyki. napisał:

Wiesz człowieku ile jest rodzaji czarniny nie wszystkie są słodkie, lub słodko kwaśne...Najpierw poczytaj a potem komentuj...Nie dosyć, że najadłeś się za darmo to jeszcze ci nie pasuje. 

 


A ja tam też byłam i za wszystko płaciłam. Nic specjalnego tam nie ma.

S
Sweet Dream

Kuchnia wspaniała. Jest też kilka atrakcji dla moich dzieci. Jak komuś nie pasuje to zawsze może wrócić do MacDonalda na kocie jedzenie...

G
Gość
W dniu 08.11.2016 o 15:20, Żnin napisał:

Dejta go do Żnina pajac będzie miał z kim zdjęcia robi

W Żninie też go nie chcą. Barcin już mu dawno podziękował nawet go z basenu wygnali. Zebrał przepisy od ludzi i wydał pod swoim nazwiskiem. Powinien książkę za darmo rozdawać. A nie zarabia na niej. Jedno trzeba przyznać reklamę Pałukom w Polsce zrobił. Ale teraz wypad swoje zrobił i niech resztę zostawi pracownikom z działów promocji w urzędach.

G
Gość
W dniu 05.11.2016 o 15:10, mama napisał:

CZY to Gospodarstwo to agroturystyka?  byliśmy tam dziećmi. Mieliśmy wrażenie, że ta pani chce zarobić za nic. Jest tam bałagan, nie polecam.Nigdy więcej 19 wiek.

Dobrze, że u Pani jest XXI w. Była Pani na ,,Kaczym święcie'' ??? Jeśli nie to po co trolujesz...

Ż
Żnin
Dejta go do Żnina pajac będzie miał z kim zdjęcia robić
S
SUPER JEDZENIE

JEDZONKO SUPER ALE TEN LEŚNIEWSKI PO CH...TAM BYŁ.PANI KASIU POGNAJ GO. TRZYMAJ SIE EGO DOKTORA I GRZSKOWIAKA. IMREZE WARTO KONTYNUOWAĆ. 

S
Stały gość Agroturystyki.
W dniu 06.11.2016 o 19:35, Gość napisał:

nie ...ale jak się za coś bierzesz i robisz w koło tego tyle hałasu  to przynajmniej rób to dobrze  :wacko:  :(

Wiesz człowieku ile jest rodzaji czarniny nie wszystkie są słodkie, lub słodko kwaśne...Najpierw poczytaj a potem komentuj...Nie dosyć, że najadłeś się za darmo to jeszcze ci nie pasuje. 

c
częsty gość

Byłem, widziałem, jadłem i próbowałem. Jedzonko jak zwykle bardzo dobre. Fajny pomysł godny polecenia i kontynuacji aby z roku na rok stał się tradycją.

Szkoda tylko ,że atmosferę psują tacy ludzie jak Ci którzy piszą tak bzdurne i wyssane z palca oszczerstwa.

Czy ktoś kto nie umie gotować wygrywa konkursy kulinarne ?

Pani Kasia ma się czym pochwalić a dowodem na to jest wspaniałe jedzenie.

R
Rybka
Kazdy ma prawo wypowiedzi wiec i ja sie wypowiem.... bylam tam jedzenie mi smakowalo tak jak u mojej babci nie moge narzekac. Klimat swojski czulismy sie z dziecmi super. Dzieci najedzone i zadowolone ze zwiarzat które tam byly . Nie musialam jechac do miasta i placic za zobaczenie zwierzatek. A co do krytyki zawsze sie ktos znajdzie. Bo w kazdym stadzie jest czarna owca ktora glosno beczy a zwyklej herbaty zaparzyc nie umie.
Z
Zenek
Wiadomo zazdrcicie ludzia,też bylem iwszyscy wpier... aż się uszy trzesly i nikt nie nazekal a teraz obgaduja.Jak znam zycie to to konkurencja tych państwa
j
julian

a ja byłem i uwazam ze jest dobrze

Wróć na pomorska.pl Gazeta Pomorska