Prawie europejska
Dziennie Zakład Mleczarski "Lacpol" w Zalesiu przerabia 60 tys. litrów mleka. Przybywa dostawców - szczególnie z Gostycyna - niegdyś dostarczających mleko do OSM Chojnice. - Średnia cena za litr mleka wynosi 1 zł brutto - _wyjaśnia prezes Ryszard**Skórczewski**. - To cena odpowiadająca 25 eurocentom, czyli zbliżamy się do cen w starej Unii Europejskiej, które wahają się od 25 do 32 eurocentów. To jest cena mleka o parametrach 3,4 proc. białka i nie mniej niż 3,9 proc. tłuszczu.
**Zostanie solownia
W Zalesiu do czerwca zostanie zamontowana nowa linia do produkcji serów twardych za półtora mln zł. To kolejny krok do specjalizacji. Gdy skończą się pojemniki na kefiry, maślanki i śmietany, to Zalesie będzie wyłącznie produkować twarogi i sery.
- Kolejny krok to montaż automatycznej solowni za milion złotych - dodaje Skórczewski. - Wówczas cała serowa produkcja będzie zautomatyzowana.
_
Sery i twarogi
Tekst i fot. Marietta Chojnacka
Część nowej linii do produkcji serów twardych już jest czynna. Na zdjęciu szef produkcji Feliks Sucharski i operator Andrzej Gbur.
Jeszcze przez miesiąc Zalesie będzie produkować maślanki i śmietany. Gdy skończą się opakowania, to mleczarnia zajmie się wyłącznie serami.
