Ponakłuwaj cytrynę widelcem i włóż ją do środka kurczaka wraz z solą oraz 3 gałązkami rozmarynu. Całego kurczaka natrzyj solą i pieprzem, włóż do brytfanki. Dookoła ułóż poprzekrawane na pół ziemniaki, skrop je oliwą i wstaw danie na około 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 180° C. Upieczone mięso musi być miękkie, łatwo odchodzić od kości, skórka powinna być złoto-brązowa i chrupiąca.
