Dzięki wysokiej zawartości kwasu foliowego orzechy włoskie polecane są kobietom w ciąży.

Spożywanie orzechów laskowych i wytłaczanego z nich oleju jest więc zalecane w profilaktyce miażdżycy.

Orzechy laskowe są również bogate w witaminę E i kwas foliowy niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu.

Orzechy ziemne wyróżniają się rekordową ilością witaminy B3 (niacyny) - jej niedobór powoduje pelagrę, na którą narażone są m.in. osoby nadużywające alkoholu.