Dr inż. Roman Rybacki od ponad 30 lat pracował w ZT "Kruszwica". Odpowiadał za budowę relacji z krajowymi producentami i dostawcami rzepaku.
Był uznanym, powszechnie cenionym autorytetem i autorem wielu publikacji naukowych dotyczących technologii uprawy nasion rzepaku. Współpracował z wieloma organizacjami branży olejarskiej, nasienniczej, biopaliwowej i zbożowej.
Był założycielem i prezesem Zarządu Polskiego Stowarzyszenia Producentów Oleju. Zabiegał o tworzenie dogodnych warunków dla wzrostu konkurencyjności polskiego sektora olejarskiego w Unii Europejskiej.
Znajomi i współpracownicy zapamiętają go jako serdecznego człowieka. Cieszył się ogromnym szacunkiem.
