Żur można zapalić. Podpowiadamy, jak to zrobić

Renata Kudeł
Pyszny żur kojarzy się z wielkanocnym stołem
Pyszny żur kojarzy się z wielkanocnym stołem Wojciech Alabrudziński
Barbara Krawiecka, przewodnicząca Gminnej Rady Kół Gospodyń Wiejskich w Chodczu, uważa, że kujawski żurek jest najlepszy nie tylko na Kujawach, ale i na świecie! l

Od zakwasu do żurku... droga niedaleka. Wydawałoby się, że to nic prostszego. Można i tak rzecz ująć. Ale gdyby zapytać Barbarę Krawiecką, przewodniczącą Gminnej Rady Kół Gospodyń Wiejskich w Chodczu, to łatwej odpowiedzi na pytanie o dobry żurek nie udzieli. - Bo to sztuka, choć szkolimy się w tym w domach przez lata, czerpiąc z tradycji i przepisów, przekazanych nam przez babcie, mamy, ciocie - mówi.

Czytaj: Wielkanocne menu z kujawsko-pomorskiej Listy Produktów Tradycyjnych

Podczas zorganizowanego niedawno w Chodczu już po raz drugi konkursu pn. "Wielkanocny Żur" o prymat walczyło wiele kół gospodyń. Decyzją jury, które spróbowało wszystkich propozycji było... pierwsze miejsce ex aeqo dla wszystkich żurków!

Wracając do smaków... Niepowtarzalny może być tzw. zapalony żurek. Do gotującej się na zakwasie zupy dodawało się dobrze przysmażone skwa-reczki, np. z boczku. Na koniec z dodatkiem także przysmażonej cebulki. I takie skwareczki wrzucało się do gotującej zupy. Uwaga! Efekt jest może nie wybuchowy, ale mocny. Warto mieć fartuszek.

Inny niecodzienny przepis dotyczy kiszczoka. To żurek, podawany na wodzie z gotowanej kaszanki, z pływającą w zupie kaszą, z własnej roboty serkiem białym. Można też zrobić kiszczok oszukany. Do żurku na zakwasie, z ząbkiem czosnku, wrzucamy pod koniec pokrojone kawałki kaszanki.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3