Jak ukisić kapustę? Tego uczono podczas warsztatów w Pławinie [zdjęcia, wideo]

W pławińskiej świetlicy wiejskiej na panie czekała góra kapusty.Trzeba było ją obrać ze zniszczonych liści, wykroić z niej głąby, a następnie poszatkować. Do tej ostatniej czynności gospodynie użyły starej szatkownicy, którą na warsztaty przyniosła pani Alina. Sołtys Pławina zapewniała, że urządzenie wykorzystywane jest w jej rodzinie od od kilku pokoleń.

Poszatkowana kapusta wraz z przetartą marchwią trafiała stopniowo do 120-litrowej beczki. Każda partia była odpowiednio udeptana i zasypana solą. Na końcu, na tak przygotowaną kapustę ułożono deskę i dwa ciężkie kamienie. Proces kiszenia właśnie się rozpoczął.

Warsztaty kulinarne dla pań z gminy Inowrocław odbywają się w ramach unijnego programu. Projekt przygotowała Gminna Biblioteka Publiczna w Jaksicach.

- Przewiduje on zajęcia nie tylko z kiszenia kapusty, ale również z przygotowania potraw świątecznych, jak i tych z dyni czy ziemniaków - opowiada Marta Skrzyńska, dyrektor jaksickiej biblioteki.

Nowoczesną Wieś znajdziesz także na Facebooku - dołącz do nas!

W ramach zajęć, które za każdy razem organizuje inne sołectwo były też spotkania z ekspertami. O kujawskich tradycjach opowiadała Henryka Derezińska, a o potrawach z dziczyzny myśliwy Mieczysław Wysiński.

Pomocą w organizacji warsztatów służy Stowarzyszenie Kobiet Wiejskich gm. Inowrocław oraz miejscowe władze, które organizują autokar dowożący panie na miejsce zajęć.

- Warto podkreślić, że ideą warsztatów nie są tylko i wyłącznie sprawy kulinarne. Ważna jest też integracja środowiska. W każdym ze spotkań uczestniczy około 30 pań. Nie są to jednak ciągle te same osoby. Za każdy razem pojawiają się nowe twarze. Początki były trudne. Trzeba było namawiać panie do udziału w warsztatach. Teraz nie ma już z tym żadnego problemu - dodaje Marta Skrzyńska.