Kujawsko-Pomorskie. Oto lista tradycyjnych dań na stoły w naszym regionie - zobacz propozycje!

Zobacz wideo: Lista tradycyjnych potraw wigilijnych

Obecnie na resortowej liście województwo kujawsko-pomorskie reprezentuje 93 przysmaków. Wśród nich jest 28 gotowych dań i potraw, 18 wyrobów piekarniczych i cukierniczych, 14 napojów, 8 produktów mięsnych, 9 warzyw i owoców oraz 6 produktów mlecznych. Znajdziemy tu także miody, oleje i tłuszcze oraz produkty rybołówstwa i inne. Produktami wpisanymi ostatnio na listę były zacierka kraszona, pierogi z kapusta kiszona i ziemniakami oraz bania w zalewie. My tym razem szukamy propozycji do bożonarodzeniowego menu.

Tradycyjne potrawy z kujawsko-pomorskiego na Wigilię i Boże Narodzenie

Jak święta Boże Narodzenia, to karp, a na Liście Produktów Tradycyjnych jest karp nakielski (od 2016 roku). Tę rybę znajdziemy w stawach w okolicach wsi Ślesin koło Nakła nad Notecią. Cykl wzrostu karpia trwa 3 lata, czyli hodowla odbywa się bez udziału sztucznych stymulatorów wzrostu oraz innych substancji chemicznych.

Wigilia w polskiej tradycji jest postna, sięgamy zatem po takie propozycje z listy:

• pierogi z kapustą kiszoną i ziemniakami
• kujawskie pierogi z kapustą i grzybami
• groch z kapustą
• grzybowniczki - bułki drożdżowe z farszem grzybowym
• kluski z makiem
• kujawska parzybroda - zupa m.in. z kapustą, ziemniakami
• wigilijna zupa z suszonych śliwek
• rosopita-zupa śledziowa

W czasie świąt Bożego Narodzenia na stole nie może zabraknąć słodkich przysmaków. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajdziemy m.in. pierniczki drobne (kamyczki), kujawskie pierniki z ziemniakami, pierniki na karmelu.

Wnioski o wpis produktu na listę składa się do Urzędu Marszałkowskiego, który dokonuje ich oceny. Pozytywnie zweryfikowane wnioski przesyłane są do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, który jest odpowiedzialny za jej prowadzenie i uaktualnienie. Lista jest publikowana na bieżąco, na stronie internetowej Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.