Zobacz wideo: Lista tradycyjnych potraw wigilijnych
Obecnie na resortowej liście województwo kujawsko-pomorskie reprezentuje 93 przysmaków. Wśród nich jest 28 gotowych dań i potraw, 18 wyrobów piekarniczych i cukierniczych, 14 napojów, 8 produktów mięsnych, 9 warzyw i owoców oraz 6 produktów mlecznych. Znajdziemy tu także miody, oleje i tłuszcze oraz produkty rybołówstwa i inne. Produktami wpisanymi ostatnio na listę były zacierka kraszona, pierogi z kapusta kiszona i ziemniakami oraz bania w zalewie. My tym razem szukamy propozycji do bożonarodzeniowego menu.
To też może Cię zainteresować
Tradycyjne potrawy z kujawsko-pomorskiego na Wigilię i Boże Narodzenie
Jak święta Boże Narodzenia, to karp, a na Liście Produktów Tradycyjnych jest karp nakielski (od 2016 roku). Tę rybę znajdziemy w stawach w okolicach wsi Ślesin koło Nakła nad Notecią. Cykl wzrostu karpia trwa 3 lata, czyli hodowla odbywa się bez udziału sztucznych stymulatorów wzrostu oraz innych substancji chemicznych.
Wigilia w polskiej tradycji jest postna, sięgamy zatem po takie propozycje z listy:
- pierogi z kapustą kiszoną i ziemniakami
- kujawskie pierogi z kapustą i grzybami
- groch z kapustą
- grzybowniczki - bułki drożdżowe z farszem grzybowym
- kluski z makiem
- kujawska parzybroda - zupa m.in. z kapustą, ziemniakami
- wigilijna zupa z suszonych śliwek
- rosopita-zupa śledziowa
W czasie świąt Bożego Narodzenia na stole nie może zabraknąć słodkich przysmaków. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajdziemy m.in. pierniczki drobne (kamyczki), kujawskie pierniki z ziemniakami, pierniki na karmelu.
To też może Cię zainteresować
Wnioski o wpis produktu na listę składa się do Urzędu Marszałkowskiego, który dokonuje ich oceny. Pozytywnie zweryfikowane wnioski przesyłane są do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, który jest odpowiedzialny za jej prowadzenie i uaktualnienie. Lista jest publikowana na bieżąco, na stronie internetowej Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
