Marchewka zawiera składniki mające przeciwnowotworowe działanie. Jest to fakt udowodniony i powszechnie znany. Jednak aby w pełni z tego dobrodziejstwa korzystać, powinno sie gotować marchewkę w całości.
Falkarinol - ten właśnie składnik zawarty w marchewce sprawia, że ryzyko rozwoju raka zredukowane jest nawet o 33 proc.
Jednak krojenie marchewki przed gotowanie powoduje, że zawiera ona o 25 proc. mniej tego korzystnego składnika niż marchewka gotowana w całości.
Podczas gotowania krojonego warzywa wypłukuje się więcej składników odżywczych. Gotując ją w całości, zatrzymujemy wewnątrz składniki odżywcze a także smak.
