Najlepsza gęsina prosto z Rypina

Ewelina Kwiatkowska
- Jest pyszna i pieczona i z lanymi kluskami - mówi nasz Czytelnik Józef Skwira. Zanim ptak trafi na talerz, ma jednak poważne zadanie - wypromowanie regionu. Ale tylko, jeśli jest rasowy.

Hodowla gęsi rypińskiej rozwinęła się przed I wojną światową. Niestety, z czasem zanikła.
- Teraz pozostały tylko relikty na wsiach - opowiada Andrzej Szalkowski, dyrektor Muzeum Ziemi Dobrzyńskiej. - I stadko w Instytucie Zootechniki w Dworzyskach pod Kurnikiem. Według danych z 2007 roku, znajdywało się tam 197 osobników. Przyszedł nam więc do głowy pomysł, aby pokazać światu naszą rodzimą gęś. Tym bardziej, że nikt nigdy nie ,,majstrował" w jej genetyce.

Najlepsze pióro do umów

Co takiego wyróżnia gęś rypińską? A choćby pierze. - Na przełomie XIX i XX wieku mnóstwo kobiet skubało ptactwo na pierzyny - zdradza dyrektor. - Jeśli któraś gęś nie spełniała swojego zadania i miała słabe pierze - szła na czarninę lub kiełbasę. W ten właśnie sposób rozmnażały się tylko najlepsze.
Pióra wykorzystywano nie tylko do pisania, ale i jako lotki do strzał łuczniczych. - A kto wie, może kiedyś piórem gęsi rypińskiej będą podpisywane międzynarodowe umowy? - uśmiecha się dyrektor.

Smalec z tego ptaka był bardzo często wykorzystywany jako lek na chore płuca u dzieci. Ale gęsina cieszy się wielkim powodzeniem także wśród smakoszy. Na stołach ziemi dobrzyńskiej pojawiła się już dawno. Gęś była prawdziwym rarytasem zwłaszcza podczas uroczystości weselnych.
- To przecież najlepsze mięso, zwłaszcza w wykonaniu mojej żony! - tłumaczy pan Józef. - Nic, tylko palce lizać.

W planach jest reaktywacja gęsi rypińskiej. - Hodowla nie przynosi problemów, a ptactwo jest odporne na niesprzyjające warunki atmosferyczne - przekonuje Szalkowski. - Ta gęś to prawdziwa twardzielka.

Ma prawdziwą prezencję

A jak wygląda rasowy przedstawiciel gęsi z Rypina? Powinien mieć długi tułów oraz pomarańczowoczerwone nóżki i dziób. Istotna jest również waga. Osobniki są duże i ciężkie. Ważą nawet powyżej 12 kg.
Istnieje szansa, że gęś faktycznie wypromuje okolice Rypina. - Chcielibyśmy, otrzymać certyfikaty potwierdzające, że jest naszym regionalnym produktem - zdradza dyrektor muzeum.

Terminarz już wypełniony

Ptak ma pojawić się podczas tegorocznych targów rolniczych "Agra". W planach jest również promocja podczas jarmarku św. Marcina.

W czasie posiedzenia Zarządu Związku Gmin Rypińskich - padł pomysł wniosku o dofinansowanie tego pomysłu. Być może uda się zdobyć pieniądze w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego na Promocję i Rozwój Markowych Produktów. Konkurs rozpoczyna się już w przyszłym miesiącu.

Rolnicy, którzy są zainteresowani małą hodowlą rypińskiej gęsi z papierami - mogą zgłaszać się do urzędów gmin.

Wideo

Komentarze 1

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

V
Vendetta

"Gęsina" brzmi jak "czernina"... Ciekawa jestem co autorka artykułu osobiście sądzi o tym specjale...

Dodaj ogłoszenie