Ile gęsi hoduje się w Polsce i regionie? Czy to się opłaca? Gęsina nie tylko na świętego Marcina

"Na świętego Marcina najlepsza gęsina, patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości" - mówi ludowe powiedzenie. To jedna z wróżb dotycząca pogody. Gęsi nie są obecnie częstym widokiem w gospodarstwach, ale ci, którzy prowadzą ich hodowlę, twierdzą, że warto, bo rolnicza rodzina może w ten sposób dorobić.

Gęsi w polskich zagrodach pojawiły się już w średniowieczu, jak wskazuje Hanna Ignatowicz na stronie Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. O tych ptakach mówi się, że nie są wymagające, tu coś skubną, tam podjedzą. Korzystano dawniej i korzysta się do dziś nie tylko z ich mięsa i jaj, ale też puchu, pierza i tłuszczu.

Zaglądamy do statystyk. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego z grudnia 2018 roku, w województwie kujawsko-pomorskim mieliśmy blisko 85 tysięcy sztuk gęsi. To więcej niż rok wcześniej, kiedy GUS odnotował w naszym regionie 79679 sztuk gęsi, ale mniej od pogłowia z grudnia 2016 roku - wówczas wyniosło 1 052 64 sztuk.

W kraju najwięcej gęsi hodują mieszkańcy (gospodarstwa indywidualne i duże fermy) w województwie mazowieckim (602,7 tys. sztuk) i łódzkim (171,6 tys. sztuk). Pogłowie gęsi w Polsce w ostatnich latach rośnie:

• XII 2016 - 858 982 sztuk
• XII 2017 - 952 610 sztuk
• XII 2018 - 1 026 531 sztuk

Wśród ras rodzimych gęsi znajdziemy odmiany północne: Kartuska, Suwalska, Rypińska, Pomorska, oraz południowe: Lubelska, Kielecka, Podkarpacka, Garbonosa, Zatorska.

Gęsina jest silnie promowana w województwie kujawsko-pomorskim. Rolę popularyzatora tego mięsa przyjął Urząd Marszałkowski w Toruniu. Organizuje szereg akcji, konkursów i rozdaje tuszki gęsi. Na stronie czasnagesine.pl nzjadziemy porady dotyczące hodowli, przepisy i zaproszenie na Kujawsko-Pomorsk Festiwal Gęsiny w Przysieku 9 i 10 listopada 2019. Będzie też święto gęsi Minikowie oraz Rypinie. Wszystkie je akcje cieszą się dużą popularnością, a smak gęsiego mięsa jest coraz szerzej znany.

Wybierając się na jeden z jarmarków i chcąc kupić mięso z gęsi, musimy liczyć się z tym, że cena będzie wyższa niż fileta z piersi kurczaka. Gęś potrzebuje więcej czasu i przestrzeni, żeby była zdrowo urosła.

W serwisie czasnagesine.pl opracowano kalkulację - ekonomiczną efektywność chowu gęsi. Przykład wyliczenia opłacalności odchowu i tuczu przygotowano dla 50 sztuk. Według zgromadzonych tu danych Łączny koszt żywienia paszą treściwą (30,5 kg) wzniesie 22,15 zł. Inne koszty, jak m.in. woda, słoma, zakup piskląt, nośniki energii czy robocizna to 16,30 zł. W sumie koszt wychowu jednej sztuki wynosi 38,45 zł. Przychód ze sprzedaży gęsi wynosi według autorów wyliczeń 6,2 kg x 12,50 zł = 77,50 zł.

Przeciętne ceny (netto) skupu gęsi w województwie kujawsko-pomorskim (dane: Kujawsko-Pomorski Ośrodek Badań Regionalnych - Urząd Statystyczny w Bydgoszczy):

• I półrocze 2017 - 7,19 zł/kg
• II półrocze 2017 - 8,56 zł/kg
• I półrocze 2018 - 7,09 zł/kg
• II półrocze 2018 - 8,13 zł/kg
• I półrocze 2019 - 7,63 zł/kg

Pogłowie drobiu według gatunków w województwie kujawsko-pomorskim