Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Penne all’ arrabbiata na włoską nutę. Odkryj przepis na makaron z ostrą papryczką chili. Znamy sposób na wyrazistszy smak

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Tradycyjny sos arrabbiata przygotowywany jest z pomidorów, czosnku, oliwy i papryczki chili.
Tradycyjny sos arrabbiata przygotowywany jest z pomidorów, czosnku, oliwy i papryczki chili. Anna Daniluk
Tradycyjny makaron arrabbiata przygotowywany jest ze smażonych świeżych pomidorów. Doprawia się go czosnkiem i pikantną papryczką. W naszej wersji głębszy smak uzyskacie poprzez upieczenie pomidorów. Wypróbujcie przepis na domowe penne arrabbiata.

W skrócie

Włoskie danie arrabbiata to po prostu ostry sos do makaronu. Jego nazwa nie pochodzi od mieszkańców Dalekiego Wschodu, a od włoskiego imiesłowu czasownika wściekać się (arrabiare). Nie dość, że sos jest wyraziście czerwony, to wściekły przekaz podbija użycie ostrej papryczki. Można użyć świeżej papryki chili, a także zmielonych lub suszonych wersji. Penne arrabbiata to idealne danie do świętowania Dnia Czerwonej Ostrej Papryczki Chili przypadający na 3 lipca. Wypróbujcie przepis na domowy sos z ostrym dodatkiem.

Penne all’arrabbiata – przepis z papryczka chili

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 30 – 45 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

  • 500 g świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 papryczka chilli lub 2 łyżeczki suszonej papryczki,
  • 1 łyżeczka soli.

Do gotowania:

  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 2 l wody,
  • 200 g makaronu penne.

Do podania:

  • kilka listków świeżej bazylii,
  • 60 g świeżo startego parmezanu.

Jak zrobić sos arrabbiata?

Przygotowanie:

  1. Piekarnik należy rozgrzać do 190° Celsjusza.
  2. Świeże pomidory należy naciąć na krzyż i ułożyć na blaszce. Obok położyć ząbki czosnku.
  3. Warzywa trzeba olać oliwą i piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-30 minut.
  4. Gdy pomidory z czosnkiem się upieką, należy wyjąć je z piekarnika i przełożyć do blendera kielichowego.
  5. Następnie należy umyć i oczyścić z nasion papryczkę chili. Jeżeli lubicie bardzo ostre potrawy, to zostawcie ziarenka.
  6. Papryczkę trzeba wrzucić do blendera z pomidorami i miksować na jednolitą masę. Gotowy sos można posolić do smaku.
  7. W połowie czasu pieczenia pomidorów trzeba zagrzać wodę do gotowania makaronu. Gdy woda się zagotuje, trzeba ją posolić i wsypać makaron.
  8. Penne należy gotować al dente zgodnie z opisem na opakowaniu. Zajmie to około 9 minut.
  9. Ugotowany makaron trzeba połączyć w garnku z sosem arrabbiata i wymieszać.
  10. Penne all’ arrabbiata można rozłożyć na dwa talerze hojnie oprószyć startym serem parmezan i udekorować listkami bazylii.

Pyszny sos arrabbiata z papryką

Tradycyjnie sos arrabbiata powstaje ze smażonych pomidorów. Można użyć świeżego warzywa lub bez sprzedawane w całości bez skórki z puszki. Smaży się je na oliwie razem z czosnkiem, aż się rozpadną. Wtedy doprawia się sos, miksuje się, doprawia chili i jeszcze raz miksuje. Niektóre mniej tradycyjne przepisy dodają też do arrabiaty upieczoną słodką, czerwoną paprykę. Z takim dodatkiem sos będzie łagodniejszy w smaku. Warto wiedzieć, że we Włoszech do penne arrabbiata nie zawsze daje się bazylię. Równie popularna jest posiekana natka pietruszki. Takie danie będzie świetnie smakować na rodzinny obiad lub romantyczną kolację.

Sos arrabbiata z boczkiem

Popularnym przepisem na gotowanie sosu z ostrą papryką, jest sos arrabbiata z pokrojonym w kostkę i przesmażonym boczkiem. Jest to swoista okrasa do pierwotnie bezmięsnego dania. Fani mięsnych dań mogą także zjeść sos arrabbiata z podsmażonym na złoto kurczakiem.

Zobaczcie inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Aby gotowanie było jeszcze prostsze

Materiały promocyjne partnera
od 7 lat
Wideo

Nasze Miasto - Restauracja Gruzinka

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Penne all’ arrabbiata na włoską nutę. Odkryj przepis na makaron z ostrą papryczką chili. Znamy sposób na wyrazistszy smak - Strona Kuchni

Wróć na pomorska.pl Gazeta Pomorska