Smarujemy mięso olejem lub oliwą - ma wchłonąć i połączyć smaki przypraw, które dodamy w kolejnych etapach.

Solimy mięso (z jednej strony, bo z drugiej wchłonie sól z szynki), posypujemy grubo czarnym pieprzem i rozmarynem.

Rozkładamy czosnek i morele. Słodycz owocu i ostrość czosnku oraz wędzony aromat szynki będą odpowiadać za niezwykły smak tego dania.

Składamy całość z pomocą folii aluminiowej.