To możesz zrobić z nadmiarem jaj. Tak krok po kroku przyrządzisz prosty makaron w stylu włoskim

Agnieszka Romanowicz
Agnieszka Romanowicz
To proste, tanie i szybkie danie. Różni się od polskiego makaronu z jajkiem i kiełbasą tym, że jajo nie zmienia się w jajecznicę, ale tworzy gładki, serowo-jajeczny sos. Specjalnie dla Czytelników „Pomorskiej” swój przepis podaje Stella Fontana z Rzymu. Można go dopasowywać do tego, co znajdziemy w lodówce. Zobaczcie w naszej galerii.
To proste, tanie i szybkie danie. Różni się od polskiego makaronu z jajkiem i kiełbasą tym, że jajo nie zmienia się w jajecznicę, ale tworzy gładki, serowo-jajeczny sos. Specjalnie dla Czytelników „Pomorskiej” swój przepis podaje Stella Fontana z Rzymu. Można go dopasowywać do tego, co znajdziemy w lodówce. Zobaczcie w naszej galerii. Agnieszka Romanowicz
Udostępnij:
Carbonara, czyli makaron z jajkiem, wędliną i serem nie jest w Polsce czymś nadzwyczajnym. Ale włoska wersja różni się od naszej tym, że jajo nie zmienia się w jajecznicę, ale tworzy gładki, serowo-jajeczny sos. To proste, szybkie i tanie danie. Sprawdźcie w naszej galerii.

Produkcja jaj w województwie kujawsko-pomorskim wyniosła w 2020 r. 488 351 tysięcy sztuk. Znaczącą większość (92,6 proc.) w naszym województwie i w kraju stanowił drób kurzy, dalej: indyki, kaczki, gęsi, perlice i mniej popularne gołębie, strusie, przepiórki, bażanty.

Branża stale się rozwija, a Polska stała się czołowym producentem drobiu. Eksperci uważają, że tak pozostanie m. in. ze względu na wzrost konsumpcji mięsa drobiowego, a także na charakterystykę chowu, łagodniejszego dla środowiska (mniejsze zużycie wody i mniejsza emisja gazów cieplarnianych).
Kurniki znajdują się w większości gospodarstw. Dostęp do jaj rolnicy mają stały i często są one podstawą ich diety. Przyklaskuje temu Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, które podkreśla, że jajka są źródłem białka bogatego we wszystkie niezbędne aminokwasy - to tzw. białko wzorcowe. Jajka zawierają witaminy: A, D, B12, B1, B2 i żelazo.

Tak zrobisz krok po kroku makaron w stylu carbonara

Jaja cenione są na całym świecie i często serwowane z makaronem. Związana z naszym regionem Stella Fontana z Rzymu chętnie przyrządza carbonarę. To proste, tanie i szybkie danie. Specjalnie dla Czytelników „Pomorskiej” Stella podaje swój przepis. Można go dopasowywać do tego, co znajdziemy w lodówce, np. Stella podaje carbonarę z parmezanem, tymczasem w oryginale powinien to być pecorino, ser podpuszczkowy z owczego mleka, dojrzewający, twardy i lekko pikantny. Dotyczy to również wędliny. Stella korzysta z pancetty, dojrzewającego boczku wieprzowego z Włoch, a w oryginale jest guanciale, krótko peklowany policzek wieprzowy lub podgardle. My możemy zastosować wędzony boczek albo kiełbasę. Jedynie sera nie warto zmieniać, bo parmezan zamieni się w sos i nie będzie się kleił, jak miękkie sery typu edam czy gouda. Jak to zrobić? Zobaczcie w naszej galerii.

Składniki

  • 500 g makaronu (długiego, najlepiej spagetti)
  • 5 jaj
  • 100 g wędliny wędzonej (boczek, podgardle, kiełbasa)
  • 100 g parmezanu
  • pieprz
  • sól

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Materiały promocyjne partnera

Polscy strażacy znów w akcji. Pomogą Francuzom gasić pożary

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Gazeta Pomorska
Dodaj ogłoszenie