Slow Food, międzynarodowa organizacja, będąca w opozycji do jedzenia typu fas food, ma swój oddział w Grucznie, tzw. Convivium Gruczno. Tworzy je kilkanaście osób ceniących produkty ekologiczne, lokalne i sezonowe, a także tradycyjne metody ich przetwarzania. Jedną z nich jest kiszenie kapusty, nieporównywalnie zdrowsze niż jej kwaszenie. Kwaszenie wypiera kiszenie, bo odbywa się szybciej i bez utraty wagi produktu, jednak z udziałem syntetycznego kwasu mlekowego.
W niedzielę nad Wisłą koło Świecia (tzw. Podmościu) można było ukisić kapustę metodą znaną od lat. Mistrzem był Jerzy Kramaszewski z Kosowa, który kiszeniem kapusty zajmuje się od dziecka.
Nowoczesną Wieś znajdziesz także na Facebooku - dołącz do nas!
Kiszenie, dawniej popularna metoda konserwacji owoców i warzyw, nie ograniczało się tylko do kapusty i ogórków. Kiszono też jabłka, buraki i śledzie. W niedzielę na Podmościu nie było śledzi, ale w beczkach wylądowały też kapusta czerwona, buraki i jabłka. Zimą członkowie gruczeńskiego convivium będą gotować bigos z kapusty, którą ukisili w niedzielę.
Czytaj e-wydanie »Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Plotki, sensacje i ciekawostki z życia gwiazd - czytaj dalej na ShowNews.pl
- Rutkowski grozi, że nagra piosenkę z Wiśniewskim! Będzie nowe Ich Troje?!
- Hanna Gucwińska nie doczekała się dzieci. Jej wyznanie wyciska łzy z oczu
- Ewa Gawryluk przysłoniła walory zaledwie siateczką. Dalibyście jej 56 lat? [ZDJĘCIA]
- Opozda podjęła decyzję w sprawie Vincenta. Królikowski nie ma tu nic do gadania