Zapiekanka makaronowa - proste przepisy. Zobacz, jak przygotować zapiekankę makaronową

Zapiekanka makaronowa to danie, które zawsze wychodzi. Jak je przyrządzić w krótkim czasie? Co dodać do zapiekanki makaronowej? W tym artykule przedstawimy proste przepisy na zapiekanki makaronowe z kurczakiem, mięsem mielonym, warzywami, pieczarkami. Dowiecie się również, jak ją przygotować w wersji fit. Szukacie pomysłu na kolację? Koniecznie przeczytajcie ten artykuł.

Najbardziej popularną zapiekanką makaronową jest klasyczna włoska lasagne. Pod tą nazwą kryje się jednak nie tylko danie, ale również rodzaj wykorzystywanego do niego makaronu w postaci dużych, prostokątnych płatów. Płaty można wcześniej ugotować al dente lub użyć suchych. W tym drugim wypadku konieczne jest przygotowanie sosu beszamelowego, który w trakcie pieczenia zmiękczy makaron. W niektórych sklepach można również kupić świeże lasagne - wtedy przygotowanie zapiekanki makaronowej jest najprostsze.

Klasyczna włoska lasagne jest przygotowywana z farszem z mięsa mielonego i pomidorów. A jak wygląda historia tego pysznego dania? Za twórców lasagne uznaje się Rzymian. Danie swoimi początkami może sięgać czasów starożytnych. Współcześnie jest tak popularne, że nawet ma swoje święto - dzień lasagne przypada 29 lipca. Jak przygotować lasagne, czyli zapiekankę makaronową z mięsem mielonym? To bardzo proste.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym - przepis

Sprawdźcie, jak z łatwością przygotować w domu klasyczną włoską zapiekankę makaronową z mięsem mielonym!

Składniki:

• pół kilograma mięsa mielonego z indyka
• kilogram pomidorów
• jedna duża cebula
• trzy średnie marchewki
• trzy ząbki czosnku
• pół kilograma tartej mozzarelli
• dwanaście płatów makaronu lasagne
• olej z pestek winogron
• łyżka masła klarowanego
• dwie łyżki mąki
• szklanka mleka
• ostra papryka
• słodka papryka
• oregano
• cynamon
• pieprz
• sól
• gałka muszkatołowa
• świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Na głęboką patelnię wlewamy olej z pestek winogron, smażymy posiekaną w kostkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszklą dodajemy mięso. Smażymy chwilkę, doprawiamy: solą, pieprzem, cynamonem, gałką muszkatołową, słodką i ostrą papryką. Gdy mięso będzie usmażone dodajemy potarte na grubych oczkach marchewki i pokrojone w kostkę pomidory bez skórki. Mieszamy, dusimy na wolnym ogniu ok. pół godziny, aż całość zgęstnieje. Dodajemy oregano, doprawiamy do smaku.
2. W małym rondlu topimy masło. Wsypujemy mąkę, mieszamy, aż zasmażka będzie gotowa. Dolewamy mleka i energicznie mieszamy, by nie powstały grudki. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy sos beszamelowy zacznie gęstnieć, zdejmujemy go z ognia.
3. W dużym, prostokątnym, żaroodpornym naczyniu układamy cienką warstwę sosu mięsnego. Zakrywamy go płatami makaronu, a ten z kolei porcją sosu beszamelowego. Na nim układamy warstwę sosu mięsnego i posypujemy tartą mozzarellą. Na górę kładziemy makaron, potem znów beszamel, sos mięsny, ser i tak do wyczerpania składników. Wierzch polewamy beszamelem wymieszanym z resztką tartego sera. Pieczemy, aż danie się zarumieni. Dekorujemy listkami świeżej bazylii.

Zapiekanka makaronowa daje duże pole do popisu w kuchni. Tak naprawdę ograniczeniem jest tutaj tylko nasza wyobraźnia i dostępność składników. Jeśli uda się kupić dobrej jakości kurczaka zagrodowego, można wykorzystać jego piersi i przygotować zapiekankę makaronową z kurczakiem.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem - przepis

Składniki:

• dwie piersi z kurczaka
• jedna żółta papryka
• 300 g zielonej fasolki szparagowej
• jedna ostra papryczka
• jedna cebula
• dwa ząbki czosnku
• łyżka pasty curry
• puszka mleka kokosowego
• pieprz
• sól
• świeża kolendra
• sok z połowy limonki
• słodka papryka
• olej z pestek winogron
• pół paczki makaronu penne
• 150 g tartej mozzarelli

Przygotowanie:

1. W dużej ilości posolonej wody gotujemy makaron - ma być al dente. W drugim garnku, w wodzie z solą i szczyptą cukru gotujemy umytą i pokrojoną fasolkę szparagową.
2. Na głęboką patelnię wlewamy olej z pestek winogron, podsmażamy na nim poszatkowaną cebulkę, ostrą papryczkę i posiekany czosnek. Po chwili wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka, smażymy ok. 5 minut ciągle mieszając. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, smażymy kolejne 5 minut.
3. Dodajemy ugotowaną wcześniej fasolkę, pastę curry, sól, pieprz, słodką paprykę do smaku. Wlewamy mleko kokosowe, mieszamy. Doprawiamy świeżą kolendrą i sokiem z limonki. Całość dokładnie mieszamy z makaronem. Przekładamy taką mieszankę do żaroodpornego naczynia, posypujemy stratą mozzarellą i zapiekamy, aż wierzch się zarumieni.

Zapiekanka makaronowa z warzywami - przepis

Zapiekanka makaronowa z warzywami to trochę lżejsza wersja dania z mięsem. Zapiekankę możemy przygotować z brokułami, ze szpinakiem, z cukinią i papryką, z pieczarkami, z pomidorami. Jak ją przyrządzić?

Będziemy potrzebowali:

• 300 g drobnego makaronu typu kolanka
• jedną cebulę
• dwa ząbki czosnku
• brokuł
• dwie garści szpinaku
• jedną dużą cukinię
• 100 g sera pleśniowego
• sól
• pieprz
• ostrą paprykę
• słodką paprykę
• natkę pietruszki

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W drugim garnku to samo robimy z podzielonym na różyczki brokułem (ma być lekko twardy).
2. Na głębokiej patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, przyprawiamy solą i pieprzem, słodką i ostrą papryką. Dodajemy umyty szpinak i ugotowane wcześniej brokuły. Mieszamy z serem pleśniowym.
3. Dodajemy do całości makaron, mieszamy dokładnie, przekładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy. Dekorujemy pietruszką.

Każdy chyba wie, że wszystko smakuje lepiej z roztopionym serem. Również zapiekanka makaronowa. W wersji zapiekanej możemy przyrządzić po prostu makaron z serem. Gotujemy ulubiony rodzaj makaronu do miękkości. W rondlu podgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany ząbek czosnku i jedną ostrą papryczkę. Wrzucamy makaron, dodajemy starty ser - najlepiej słodko-ostry. Mieszamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy. I zapiekanka makaronowa z serem gotowa.

Do tej wersji warto dodać usmażone wcześniej z cebulką pieczarki. Zapiekanka makaronowa z pieczarkami to świetny sposób, by wykorzystać resztki, jakie zostaną nam np. po niedzielnym obiedzie.