Zofia Bruska z Suchar świetnie przyrządza karpia, ale 11 listopada serwować będzie gęsinę

Maja Stankiewicz
Specjalność Zofii Bruskiej to m.in. karp wędzony, choć za potrawy z tej ryby zdobyła już kilka nagród. 11 listopada - jak wszyscy - przyjedzie jednak do Minikowa z gęsiną
Specjalność Zofii Bruskiej to m.in. karp wędzony, choć za potrawy z tej ryby zdobyła już kilka nagród. 11 listopada - jak wszyscy - przyjedzie jednak do Minikowa z gęsiną Maja Stankiewicz
Suchary słyną z dobrej kuchni. Tu mieszka także Zofia Bruska, laureatka wielu kulinarnych nagród. Spróbować jej potraw będzie można m.in. 11 listopada. W św. Marcina pani Zofia serwować będzie gęsinę. Gdzie? Podczas imprezy kulinarnej w Minikowie.

Nie ma kulinarnego wydarzenia w powiecie nakielskim bez Zofii Bruskiej z Suchar koło Nakła. Przyjeżdża na każdą imprezę ze swoimi nalewkami, rybą, mięsiwem. Jest też stałym gościem kulinarnych spotkań w Przysieku czy Grucznie. Wyjeżdża z nich najczęściej z nagrodami.

- Jako dziecko nie cierpiałam gotować - przyznaje się pani Zofia. - Mama, która była świetną kucharką i dodatkowo uczyła się gotowania w hotelu pani Kowalskiej w Nakle, denerwowała się bardzo, że nie mam do tego serca. Ale wszystko się zmieniło jak wyszłam za mąż, zaczęły rodzić się dzieci. Musiałam się nauczyć gotowania.

I nauczyła się. Z czasem, gdy synowie dorośli i założyli własne rodziny zdarzało się, że przy stole siadało 10 osób. To była dobra szkoła. - Do dziś chętnie korzystam z przepisów mojej mamy - przyznaje pani Zofia. Pamięta satysfakcję, gdy mama pochwaliła jej szpinak. Smakował jej. - Wcześniej często mówiła: Jak nie umiesz zrobić szpinaku, to znaczy, że nie umiesz dobrze gotować - wspomina Zofia Bruska.

Przeczytaj również: Gęsina z Rypina ma podbić stoły. I gospodarstwa

Pierwszą nagrodę z imprezy kulinarnej przywiozła z Witosławia. I to nie jedną, ale od razu trzy. - Za chłodnik, za białą kiełbasę z królika oraz za nalewkę malinową - wylicza pani Zofia. Potem tych nagród posypało się wiele. Przywoziła je z imprez z całego regionu. - Ścian już brakuje na wszystkie - śmieje się laureatka. Na festiwalu Smaku w Grucznie jury doceniło m.in. jej karpia wędzonego w beczce. - Bardzo lubię przyrządzać ryby - przyznaje Zofia Bruska. Suchary blisko Ślesina leżą, gdzie Gospodarstwo Rybackie. W jej domu zawsze dużo ryb się jadło. - W przygotowaniu karpia pomaga mąż. Ja przyrządzam, on wędzi - opowiada.

- Zajmowałam się handlem. Dużo z mężem jeździłam po Polsce. W Kieleckiem karpia jedzą o każdej porze roku, także latem. U nas jest to wciąż świąteczna ryba - mówi Zofia Bruska. Cieszy się, że w powiecie nakielskim promuje się jedzenie karpia nie tylko w świąteczny czas. Bo w przyrządzaniu tej ryby jest prawdziwą mistrzynią. - Dostałam już kilka nagród za potrawy z karpia - informuje.

Zofii Bruskiej nie zabrakło na jesiennej imprezie w Minikowie, gdzie właśnie karp był serwowany gościom. Na jej stoisku także można było tę rybę spróbować. Do Minikowa przywiozła m.in. swój specjał: karpia wędzonego oraz szaszłyki z karpia i wędzone filety z karpia, a także wegetariański pasztet z cukinii i twaróg wędzony z przyprawami. Na jej stoisku nie brakowało też domowych przetworów. W obsłudze gości pomagała jej synowa - Arleta Bruska z Michalina, która także ma kulinarne zacięcie.

Wygraj gęsinę na świąteczny obiad 11 listopada. Czeka 415 tuszek!

Teraz mieszkanka Suchar szykuje się na kolejną kulinarną imprezę. Znowu w Minikowie. Odbędzie się ona w świąteczny wtorek 11 listopada. A że na św. Marcina najlepsza jest gęsina, Zofia Bruska serwować będzie w Minikowie właśnie potrawy z gęsiny. W ich przygotowaniu - podkreśla pani Zofia - także wspiera ją mąż. Pomaga m.in. przyprawić ptaka, bo ona surowego mięsa nie spróbuje. - Jak męża nie ma - przyprawiam "na oko" - zdradza domowy sekret.

Czytaj e-wydanie »

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3