Kulinarny konkurs w bydgoskim gastronomiku. Kto zgotował sobie sukces? [zdjęcia]

Marta Mikołajska
Marta Mikołajska
Wczoraj na terenie Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy młodzi adepci sztuki kulinarnej z sześciu szkół z województwa kujawsko-pomorskiego walczyli o Wielką Chochlę Gastronomika. Tomasz Czachorowski
W poniedziałek (28.09.) na terenie Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy młodzi adepci sztuki kulinarnej z sześciu szkół z województwa kujawsko-pomorskiego walczyli o Wielką Chochlę Gastronomika.

Zwycięzcą konkursu „Smaki potraw i zup kuchni regionalnej, polskiej i różnych narodów gotowanych na żywo w żeliwnych kociołkach” została drużyna z Zespołu Szkół im. Lecha Wałęsy w Kowalewie Pomorskim – Agata Janiszewska i Joanna Barczyńska, które pod okiem Piotra Lewtaka z restauracji La Strada w Stargardzie przyrządziły węgierską zupę gulaszową.

Czytaj także

Poziom coraz wyższy

Uczniowie pracowali w dwuosobowych zespołach pod czujnym okiem szefów kuchni. Jak zauważa Mateusz Mikrut z restauracji Port 13, udział w takim konkursie to cenne doświadczenie, szczególnie pod względem przygotowania do przyszłego zawodu.

- Dziś z ekipą ze Żnina przygotowywaliśmy zupę śródziemnomorską na owocach morza z langustynką. Młodzież spisała się naprawdę nieźle. Widać, że sporo już potrafią, dziś mieli okazję zobaczyć nieco inną kuchnię. Przed nimi całe życie, to najlepszy moment, żeby zdobywać doświadczenie – podsumowuje Mateusz Mikrut.

Najsmaczniejszą zupę wybrała komisja konkursowa. Jak mówi Rafał Godziemski, szef kuchni Restauracji Memo w Bydgoszczy, najważniejszym kryterium był smak. Pod uwagę brano także inne kryteria, jak trafność doboru produktów, ich wykorzystanie, czystość.

Widzę, że z roku na rok poziom przygotowania uczestników jest coraz wyższy. Uczniowie starannie pracują nad prezentacją zupy, co nie jest wcale takie łatwe. Jest w nich pomysłowość, cała kompozycja bardzo fajnie dopracowana – ocenia Rafał Godziemski

Podczas konkursu nie zabrakło także atrakcji towarzyszących, jak pokazy carvingu (rzeźbienie z warzyw i owoców – dop. aut.), tańca czy pokaz kelnerstwa synchronicznego. Muzycznie czas umilili uczestnikom Pilersi.

Różnych regionów i narodów

Oprócz zwycięskiej gulaszowej, młodzi kucharze przyrządzili zupę śródziemnomorską (Zespół Szkół Technicznych w Żninie), zupę wegańską kim ci (ZS Gastronomiczno-Hotelarskich im. M. Skłodowskiej-Curie w Grudziądzu), żurek kujawski z białą kiełbasą (ZS Centrum Kształcenia Zawodowego im. I. Łyskowskiego w Grubnie), jesienną zupę dyniową (ZS Ponadpodstawowych w Świeciu). Gospodarza – bydgoskiego gastronomika – reprezentowały Martyna Adrianow i Klaudia Foterek, które przygotowały zupę grzybową z darów Puszczy Bydgoskiej.

Imprezę poprowadziła Krystyna Lewicka Ritter – dziennikarka prasowa i telewizyjna, propagatorka lokalnego folkloru. Pomysłodawcą konkursu jest Krzysztof Szczepaniak, nauczyciel praktycznej nauki zawodu w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy.

Które wina pasują do klasycznych polskich dań?

Wideo

Materiał oryginalny: Kulinarny konkurs w bydgoskim gastronomiku. Kto zgotował sobie sukces? [zdjęcia] - Express Bydgoski

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3