Łańcuchy dostaw żywności wciąż mają słabe punkty. Rolnicy z Kujawsko-Pomorskiego wiedzą, co warto poprawić

Gdzie są te słabe punkty w przypadku łańcuchów dostaw polskiej żywności?

Marcin Wroński, zastępca Dyrektora Generalnego Krajowego Ośrodka Rolnictwa: - W mojej ocenie rolnicy są najsłabszym ogniwem w łańcuchu produkcji żywności. Narażeni są często na nieuczciwe praktyki handlowe. Widzimy to często w przypadku produktów szybko psujących się, takich jak maliny czy truskawki, wtedy kiedy rolnik ma bardzo krótki czas na sprzedaż, ponieważ nie ma możliwości długiego ich przechowywania.

Ryszard Kierzek, prezes Kujawsko-Pomorskiej Izby Rolniczej uważa, że trzy najsłabsze punkty dotyczą dystrybucji żywności (w tym kosztów, które są duże szczególnie dla mniejszych producentów nawet w przypadku sprzedaży bezpośredniej czy rolniczego handlu detalicznego), wygórowanych wymogów sieci handlowych (które oczekują dużych, jednolitych partii towaru), a nawet przyzwyczajeń konsumenckich.

- Konsumenci przyzwyczaili się do robienia zakupów przede wszystkim w dużych sieciach handlowych - wyjaśnia prezes izby. - Także dlatego, że po zakupy przyjadą samochodem, który zostawią na bezpłatnym parkingu. Wciąż brakuje u nas profesjonalnych targowisk, takich, gdzie przy stoisku można umyć ręce, a kupujący mają gdzie zaparkować auta.

- Takich targowisk w naszym regionie jest coraz więcej, ale rolnicy sprzedający tam żywność są w zdecydowanej mniejszości - uważa rolnik z pow. świeckiego. - Dlaczego? Bo problemem jest brak miejsc parkingowych dla klientów i to, że sprzedają tam przede wszystkim pośrednicy. Wiem, że oni też są potrzebni, ale czasami rolnicy są w takich miejscach wręcz niemile widziani.

I dlatego wielu rolników decyduje się sprzedać więcej np. owoców i warzyw do przetwórstwa. - Tracimy na tym, a jeszcze mamy problemy, jeśli partia towaru nie jest jednorodna - stwierdził inny z rolników.

Marcin Wroński dodaje: - Z jednej strony rozumiem przetwórców oczekujących określonych minimalnych ilości produktów, których jeden pojedynczy rolnik nie jest w stanie zapewnić, dlatego występują w łańcuchu pośrednicy. Najskuteczniejszą metodą na eliminacje pośredników, którzy dla przetwórców zajmują się organizacją dużych jednolitych partii towarów, jest sprzedaż przez rolników swoich płodów w grupie. Tylko zrzeszenie się pozwoli zwiększyć wolumeny przy wymianie handlowej.

„Mapowanie zagrożeń i słabych punktów w łańcuchu dostaw żywności w UE” - link do tej ankiety znajduje się na stronie ministerstwa rolnictwa. Termin jej wypełnienia upływa 30 czerwca 2023 r.