Prosty przepis na pieczeń rzymską, czyli mięso mielone z jajkiem w środku. Wielkanoc 2021

W książkach kulinarnych i blogach/vlogach internetowych znajdziemy różne warianty pieczeni rzymskiej. Podstawą każdej jest jednak mielone mięso - najcześciej wieprzowe, ale znajdziecie też z mięsa indyka - i ugotowane jajka. Pieczeń jest pyszna na ciepło do obiadu i na zimno w plasterkach podana na chlebie.

Pieczeń rzymska - składniki

• 70 dag mięsa mielonego np. z łopatki wieprzowej
• 1 surowe jajko
• 4 ugotowane jajka
• czerstwa bułka np. kajzerka lub 5 łyżek tartej bułki
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka kolendry
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz
• mleko

Użycie musztardy, czosnku czy chrzanu, kolendry i gałki jest opcjonalne - nie lubisz, pomiń, a pieczeń nadal będzie smaczna. Skoro mamy już potrzebne składniki, możemy przystąpić do działania.

Przepis na pieczeń rzymską krok po kroku. Jak ją zrobić? Bardzo łatwo i szybko

1. Zaczynamy od namoczenia czerstwej bułki w mleku. Gdy już zmięknie, odciskamy ją i przekładamy do miski.
2. Do miski z bułką dodajemy mięso i pozostałe składniki (poza ugotowanymi jajkami). Dłońmi dokładnie łączymy wszystko na gładką masę.
3. Przekładamy część mięsa do podłużnej foremki (małej keksówki posmarowanej tłuszczem i obsypanej tartą bułką. Układamy jajka (oczywiście obrane ze skorupek) i przykrywamy pozostałą częścią mięsa. Wierzch można posmarować musztardą.
4. Pieczemy ok. godziny w temperaturze 180 stopni.