Przepis na wegańską wigilię. Jaglannik czyli sernik bez sera

Aby przyrządzić sernik na bazie kaszy jaglanej przygotuj:

Masa

• szklanka kaszy jaglanej
• szklanka wiórków kokosowych
• pół szklanki rodzynek
• sok z 2 cytryn
• miód - kilka łyżek według uznania

Spód

• szklanka migdałów
• szklanka daktyli

Polewa czekoladowa

• syrop daktylowy
• olej kokosowy
• kilka łyżek kakao

Eko-Region także na Facebooku. Dołącz do nas!
Przygotowanie

Kaszę należy sparzyć lub dokładnie przepłukać celem pozbycia jej goryczki. Kaszę, wiórki i rodzynki gotujemy w 2,5 szklanki wody. Następnie studzimy do temperatury około 40 st. Jeśli nie zależy nam na zachowaniu dobroczynnych właściwości cytryny i miodu możemy ten etap pominąć. Miód najlepiej jeśli jest płynny, można tez go rozpuścić w kąpieli wodnej - nie przekraczamy temperatury 40 st. Dodajemy sok z cytryny i miód. Całość dokładnie mieszamy. Oczywiście można dodać swoje ulubione dodatki takie jak np. skórka pomarańczowa.

Na spód - daktyle z migdałami mielimy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Powstałą masą wykładamy spód blachy i układamy masę jaglaną. Wierzch naszego ciasta możemy obsypać wirkami lub potraktować polewą czekoladową. A polewę łatwo przygotować podgrzewając syrop daktylowy z kilkoma łyżkami kakao i odrobiną oleju kokosowego.

Przepis autorstwa Renaty Wypij pochodzi ze strony naturalnie.org