Ryba po grecku - prosty i sprawdzony przepis na Wigilię. Oto najlepszy przepis na Boże Narodzenie

Składniki:

• 80 dag filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, mintaja) mrożonego lub świeżego,
• 50 dag marchewki,
• 15 dag pietruszki,
• cebula,
• 4-5 ziarenek pieprzu,
• szklanka przecieru pomidorowego,
• 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
• do smaku: sól, pieprz, słodka papryka,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Rybę pokrój. Posyp pieprzem i solą. Odłóż.
2. Marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno pokrój. Warzywa wrzuć do garnka, dodaj ziarenka pieprzu. Zalej wodą i gotuj przez około 30 minut.
3. Dodaj przecier i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i duś przez około 5 minut. Dopraw do smaku.
4. Usmaż rybę na oleju i przełóż na półmisek. Połóż na niej gorące warzywa. Potrawa dobrze smakuje też na zimno.

Składniki:

• 50 dkg dorsza (odgłowiony, wypatroszony) lub filetów,
• 2-3 łyżki oleju,
• sos grecki (przepis podajemy poniżej),
• 8 dkg marchwi,
• 5 dkg selera,
• 5 dkg pietruszki,
• 10 dkg cebuli,
• 5 dkg koncentratu pomidorowego,
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy,
• sól,
• cukier,
• cytryna lub ocet,
• pieprz,
• papryka,
• przybranie: kilka listków sałaty.

Przygotowanie dorsza, halibuta lub karpia po grecku:
Dorsza oczyścić, opłukać, odcisnąć z wody, odfiletować, pokrajać w poprzek na kawałki szerokości 4 cm, osolić, usmażyć, ułożyć na długim półmisku. Przyrządzić sos grecki (wg przepisu poniższego). Można dodać musztardę. Sos powinien być gęsty o smaku słodkawo-kwaskowym. Rybę na półmisku obłożyć sosem, przybrać sałatą, jarmużem lub gałązkami zielonej pietruszki. Rybę po grecku można podawać na gorąco. W taki sam sposób przyrządza się karpia.

Składniki:

• 8 dkg marchwi,
• 5 dkg selera,
• 5 dkg pietruszki,
• 10 dkg cebuli,
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2-3 łyżki oleju lub oliwy,
• sól,
• cukier,
• cytryna lub kwasek cytrynowy,
• papryka,
• pieprz.

Przygotowanie sosu greckiego:
Warzywa oczyścić, opłukać, pokroić w cienkie paseczki razem z obraną cebulą. Włożyć do rondelka na rozgrzany tłuszcz, zasmażyć, dodać 2-3 łyżki wody, osolić, dusić do miękkości. Pod koniec duszenia włożyć koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym, pieprzem, papryką. Można dodać musztardę. Sos powinien być gęsty, o smaku słodkawo-kwaskowym. Sos ten podaje się do ryb.

Ryba po grecku, czyli w towarzystwie warzyw z włoszczyzny to klasyka polskiej kuchni. W rybie po grecku, jeśli robimy panierkę z mąki, to właśnie ona jest najmniej zdrowa. Ale wystarczy z niej zrezygnować a zamiast tego upiec czy ugotować na parze i już mamy nie tylko mniej kaloryczną, ale też zdrową wersję tego popularnego dania.