Smaki Kujaw i Pomorza SEZON 4 – odc. 11 - Wielkanoc, cz. 1

- W dawnym Dobrzyniu i Golubiu gotowano dosyć skromie, najczęściej dania ziemniaczane i mączne. Wieprzowe mięso w biednych domach pojawiało się na stole dwa, czasami tylko raz w roku, właśnie na Wielkanoc. Dlatego moje gotowanie zacznę od wieprzowiny. Będę gotował na dziedzińcu zamku, a na dworze szynka z pewnością pojawiała się nie tylko od święta - mówi Rafał Godziemski.

Nasz prowadzący przedstawi swój autorski przepis na świąteczną szynkę – peklowaną i gotowaną. Ale Wielkanoc to nie tylko mięsa i wędliny – przecież nie byłoby święconki bez jajek! W dzisiejszym programie podamy je na sałatce z pieczonych buraków w sosie chrzanowym. A to dopiero pierwszy z naszych wielkanocnych odcinków. W kolejnym filmie pokażemy, jak przygotować świąteczny żurek oraz opowiemy, jak w niecodzienny sposób wykorzystać jarmuż.

• Szynka KIER
• Sól CYKORIA
• Cebula
• Marchew
• Seler
• Pietruszka
• Por
• Ziele angielskie CYKORIA
• Liść laurowy CYKORIA
• Czosnek granulowany CYKORIA
• Ziemniaki
• Pieprz czarny CYKORIA

Sos:

• Boczek
• Cebula
• Jabłko
• Masło
• Mąka pszenna MŁYNY SZCZEPAŃSKI
• Musztarda chrzanowa OCETIX
• Mleko
• Sól CYKORIA
• Pieprz CYKORIA
• Natka pietruszki

Sos 1:

• Krem balsamiczny
• Ocet balsamiczny
• Oliwa z oliwek
• Podprażone pestki słonecznika
• Szczypiorek
• Sól CYKORIA
• Pieprz czarny CYKORIA
• Miód

Sos 2:

• Chrzan
• Majonez pomorski OCETIX
• Sól CYKORIA

Do podania:

• Rukola
• Jajka gotowane
• Buraczki pieczone
• Szparagi
• Rzodkiewka

Zachęcamy do oglądania!

Odcinek powstał we współpracy z:
Polskie Przetwory
Cykoria
Ocetix
Kier
Młyny Szczepanki