To jedna z najstarszych polskich zup. Przepis na czerninę KGW Księte

29 maja 2017, 13:59

Wiedzieliście, że czernina jest wpisana na listę produktów tradycyjnych Kujawsko-Pomorskiego? Poprosiliśmy gospodynie na medal o przepis, podzieliło się nim KGW Księte z gminy Świedziebnia. Na jego czele stoi Teresa Fabiańska. Przypominamy, że macie okazję nagrodzić najprężniej działające koła w regionie! O laury walczy również KGW Księte. Tutaj aktualne głosy z powiatu brodnickiego

Głosy oddane? Wracamy zatem do obiecanego przepisu na czerninę.

Produkty:

Podroby z kaczki
Świeża krew
5 ziarenek ziela angielskiego
2-3 ziarenka pieprzu naturalnego
Listek laurowy
Włoszczyzna
1 łyżka mąki pszennej
1-2 gruszki suszone
100 g wydrelowanych wiśni (lub suszone śliwki, jabłka)

Wykonanie:

Mięso obmywamy i wkładamy do garnka zalewając wodą i gotujemy. Dodajemy ziele angielskie, pieprz, listek laurowy, a następnie włoszczyznę. Jeżeli używamy owoców suszonych zalewamy je gorącą wodą. Gdy mięso stanie się miękkie dodajemy owoce i jeszcze chwile gotujemy. Mąkę ucieramy z krwią, a następnie mieszamy dolewając po łyżce gorącego rosołu. Następnie wyjmujemy mięso, a przygotowaną krew łączymy z pozostałym rosołem doprowadzając do zagotowania.

SPONSOR PLEBISCYTU KGW 2017