Ruszył nabór do X edycji ogólnopolskiego konkursu kulinarnego dla kół gospodyń wiejskich „Bitwa Regionów”. Promuje on smaki regionów i dawne, lokalne receptury. Co rok uczestniczą w nim setki KGW z całej Polski. Udział w konkursie muszą zgłosić drogą elektroniczną. Termin nadsyłania minie 25 kwietnia 2025 r.
Konkurs będzie przebiegać w trzech etapach. W pierwszym komisja kwalifikacyjna stworzy listę rankingową prac konkursowych na podstawie formularzy zgłoszeniowych. Do udziału w wydarzeniach regionalnych I etapu konkursu przejdą KGW/stowarzyszenia, które znajdą się na najwyższych pozycjach list rankingowych. W każdym wydarzeniu weźmie udział maksymalnie 20 drużyn. Zespoły najwyżej ocenione w I etapie konkursu, zostaną zakwalifikowane do II etapu, tj. półfinału konkursu. 16 zespołów, które zdobędą 1. miejsce – po jednym z każdego województwa – zakwalifikuje się do finału ogólnopolskiego. Odbędzie się on 6 - 7 września 2025 r. na PGE Narodowym w Warszawie.
- W tym roku pula nagród to ponad 65 tys. zł. Przewidziana jest również nagroda dodatkowa dla laureata I miejsca w finale – wyjazd przedstawicieli KGW/stowarzyszenia na zagraniczne targi rolno-spożywcze w UE – zapowiada Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, organizator Konkursu.
Patronat nad konkursem objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Dotychczas z Kujawsko-Pomorskiego najwyżej zaszło Koło Gospodyń Wiejskich w Krzekotowie, które w 2022 zajęło III miejsce za wielkanocną szynkę parzoną z kością. Przypominamy tę recepturę z okazji zbliżającej się Wielkanocy:
Składniki:
8 kg mięsa wieprzowego – szynki z kością ze skórą
Solanka:
10 l wody
15 dkg peklosoli
40 dkg soli
2 łyżki cukru
4 liście laurowe
20 kulek ziela angielskiego
Ugotować wywar z poniższych składników:
5 l wody
1 kg marchewki
½ kg pietruszki
2 pory
1 średni seler
1 główka czosnku
8 liści laurowych
15 ziaren ziela angielskiego
15 kulek pieprzu
Przygotowanie
Z solanki odlać 2 l i wstrzyknąć szprycą w kilku miejscach w szynkę, następnie włożyć mięso do naczynia kamiennego i zalać je resztą solanki tak, aby było całkowicie przykryte. Odstawić do leżakowania w chłodne miejsce na 4 - 5 dni, następnie wyjąć z solanki i osuszyć. Do gorącego wywaru włożyć szynkę (mięso musi być całkowicie zanurzone w wywarze) i parzyć w temperaturze 80 stopni C ok. 8 godz. Schłodzić mięso w wywarze. Po całkowitym wystygnięciu wyjąć szynkę na okrągły półmisek i udekorować białą kiełbasą. Szynkę podajemy na zimno z kremem chrzanowym oraz serniczkiem z ćwikły. Na śniadanie wielkanocne podajemy do szynki zupę chrzanową krem z jajkiem. Jeśli szynka ma inną gramaturę, to przyjmujemy zasadę – 1 godzina parzenia na jeden kg mięsa, np. 5 kg szynki parzymy 5 godz. Solanki robimy tyle, ile jest potrzebne według tego przepisu.
