https://pomorska.pl
reklama
MKTG SR - pasek na kartach artykułów

Ruszył nabór do 10. edycji "Bitwy regionów". KGW mają czas do 25 kwietnia

Agnieszka Romanowicz
Migawka z finału "Bitwy regionów" w 2022 z udziałem KGW w Krzekotowie
Migawka z finału "Bitwy regionów" w 2022 z udziałem KGW w Krzekotowie MRIRW
X konkurs kulinarny dla kół gospodyń wiejskich pn. "Bitwa regionów" zakończy się wielkim finałem na stadionie narodowym. Nabór trwa. Dotąd najwyżej z naszego regionu zaszła wielkanocna szynka parzoną z kością, przygotowana przez KGW w Krzekotowie. Przypominamy ten przepis.

Ruszył nabór do X edycji ogólnopolskiego konkursu kulinarnego dla kół gospodyń wiejskich „Bitwa Regionów”. Promuje on smaki regionów i dawne, lokalne receptury. Co rok uczestniczą w nim setki KGW z całej Polski. Udział w konkursie muszą zgłosić drogą elektroniczną. Termin nadsyłania minie 25 kwietnia 2025 r.

Konkurs będzie przebiegać w trzech etapach. W pierwszym komisja kwalifikacyjna stworzy listę rankingową prac konkursowych na podstawie formularzy zgłoszeniowych. Do udziału w wydarzeniach regionalnych I etapu konkursu przejdą KGW/stowarzyszenia, które znajdą się na najwyższych pozycjach list rankingowych. W każdym wydarzeniu weźmie udział maksymalnie 20 drużyn. Zespoły najwyżej ocenione w I etapie konkursu, zostaną zakwalifikowane do II etapu, tj. półfinału konkursu. 16 zespołów, które zdobędą 1. miejsce – po jednym z każdego województwa – zakwalifikuje się do finału ogólnopolskiego. Odbędzie się on 6 - 7 września 2025 r. na PGE Narodowym w Warszawie.

- W tym roku pula nagród to ponad 65 tys. zł. Przewidziana jest również nagroda dodatkowa dla laureata I miejsca w finale – wyjazd przedstawicieli KGW/stowarzyszenia na zagraniczne targi rolno-spożywcze w UE – zapowiada Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, organizator Konkursu.

Patronat nad konkursem objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Dotychczas z Kujawsko-Pomorskiego najwyżej zaszło Koło Gospodyń Wiejskich w Krzekotowie, które w 2022 zajęło III miejsce za wielkanocną szynkę parzoną z kością. Przypominamy tę recepturę z okazji zbliżającej się Wielkanocy:

Składniki:

8 kg mięsa wieprzowego – szynki z kością ze skórą

Solanka:

  • 10 l wody

  • 15 dkg peklosoli

  • 40 dkg soli

  • 2 łyżki cukru

  • 4 liście laurowe

  • 20 kulek ziela angielskiego

Ugotować wywar z poniższych składników:

  • 5 l wody

  • 1 kg marchewki

  • ½ kg pietruszki

  • 2 pory

  • 1 średni seler

  • 1 główka czosnku

  • 8 liści laurowych

  • 15 ziaren ziela angielskiego

  • 15 kulek pieprzu

Przygotowanie

Z solanki odlać 2 l i wstrzyknąć szprycą w kilku miejscach w szynkę, następnie włożyć mięso do naczynia kamiennego i zalać je resztą solanki tak, aby było całkowicie przykryte. Odstawić do leżakowania w chłodne miejsce na 4 - 5 dni, następnie wyjąć z solanki i osuszyć. Do gorącego wywaru włożyć szynkę (mięso musi być całkowicie zanurzone w wywarze) i parzyć w temperaturze 80 stopni C ok. 8 godz. Schłodzić mięso w wywarze. Po całkowitym wystygnięciu wyjąć szynkę na okrągły półmisek i udekorować białą kiełbasą. Szynkę podajemy na zimno z kremem chrzanowym oraz serniczkiem z ćwikły. Na śniadanie wielkanocne podajemy do szynki zupę chrzanową krem z jajkiem. Jeśli szynka ma inną gramaturę, to przyjmujemy zasadę – 1 godzina parzenia na jeden kg mięsa, np. 5 kg szynki parzymy 5 godz. Solanki robimy tyle, ile jest potrzebne według tego przepisu.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Rolnictwo

Polecane oferty
* Najniższa cena z ostatnich 30 dniMateriały promocyjne partnera
Wróć na pomorska.pl Gazeta Pomorska