Twaróg klinek

Twaróg klinek z Włocławka powstaje dzięki ręcznej obróbce masy twarogowej z zachowaniem tradycyjnych metod produkcji. Jest to gwarancją jego wyjątkowego smaku i doskonałej jakości.

Choć wcześniejsze odkrycia archeologiczne wskazywały, że pionierami w produkcji serów byli południowcy, dziś nie ma wątpliwości, iż tradycja wytwarzania serów twarogowych zapoczątkowana został na Kujawach – najstarsze ślady produkcji twarogów, liczące około 7000 lat, znaleziono bowiem w miejscowości Kruszyn, nieopodal Włocławka.

Dzisiejsze metody produkcji twarogu są inne, najczęściej zautomatyzowane, ale te stosowane w Kujawskiej Spółdzielni Mleczarskiej KeSeM, nawiązują do tamtych tradycji. Masa twarogowa obrabiana jest ręcznie, z użyciem chust serowarskich, a stosowanie specjalnych pras do prasowania ziarna twarogowego pozwala na uzyskanie jednolitej konsystencji twarogów i świeżego bukietu zapachowego.

Dzięki temu twarogi z Włocławka wyróżniają się wśród innych jakością, wyglądem i konsystencją, przede wszystkim jednak – wspaniałym smakiem. Te walory zapewniły im wpisanie na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, uzyskanie certyfikatu Kapituły Znaku Jakościowego „Jakość Tradycja” oraz umożliwiły znalezienie się w sieci „Dziedzictwo Kulinarne Pomorza i Kujaw”.

Twaróg klinek jest pakowany na tacki, by smakosze mogli dokładnie obejrzeć kupowany produkt, zobaczyć ziarna twarogowe, które są dowodem na tradycyjny sposób jego produkcji.

Kujawska Spółdzielnia Mleczarska

SMS o treści: NAB.1 pod numer 72355 (koszt 2,46 zł z VAT)

**Klikaj:

**