Co zamiast chleba na diecie? Pizza, placki, bułki i naleśniki bez tradycyjnej mąki - TOP przepisy z internetu

Węglowodany to związki organiczne należące do cukrów. Stanowią źródło energii dla organizmu. Węglowodany proste to tzw. złe. Mamy tu cukier, miód, białe pieczywo, słodkie przekąski. Dobre węglowodany (złożone) to pieczywo pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa, owoce. Mają więcej błonnika, składników odżywczych i witamin oraz zapewniają uczucie sytości.
Zbyt duża ilość cukrów prostych w diecie w diecie obciąża układ krwionośny, prowadzi do rozwoju insulinooporności, a w konsekwencji cukrzycy typu II, powoduje próchnicę i zwiększa ryzyko otyłości.
Normy spożycia węglowodanów

• u niemowląt do 1 roku życia – 60-95 g (45 procent w diecie)
• od 1 roku życia i u dorosłych – minimum 130 g (45-65 procent w diecie)
• u kobiet w ciąży – 175 g (45-65 procent w diecie)
• u kobiet karmiących piersią – 210 g

Jeśli chcemy schudnąć często konieczne jest wprowadzenie diety. Podstawową zasadą wielu diet (m.in. keto i low carb) jest ograniczenie produktów zawierających dużą ilość węglowodanów. Konieczna jest więc rezygnacja z ziemniaków, makaronu, kaszy, ryżu, mąki, płatków do mleka, cukru czy miodu. Rezygnujemy też z białego pieczywa.

Dieta niskowęglowodanowa pozwala zredukować tkankę tłuszczową i nadprogramowe kilogramy. Sprzyja pracy serca i nerek, właściwemu poziomowi ciśnienia tętniczego krwi, cukru, cholesterolu i trójglicerydów. Zapobiega zawałom, udarom i miażdżycy tętnic. Dietę ketogeniczną stosuje się też w leczeniu padaczki, cukrzycy, choroby Alzheimera, Parkinsona, autyzmu, stwardnienia zanikowego bocznego, nowotworów mózgu, bólów głowy oraz zaburzeniach snu.

Mąka jest bazą wielu produktów w polskiej kuchni. Wypieki, pieczywo, makarony, pierogi, naleśniki, placki, pizza - to tylko część popularnych dań, do których jej używamy. Gdy eliminujemy z diety węglowodany, rezygnujemy nie tylko z pszennej mąki, ale także żytniej, kukurydzianej, gryczanej, jęczmiennej, orkiszowej, ryżowej czy amarantusowej.

Zamienniki mąki zalecane na diecie:

• mąka kokosowa
• mąka orzechowa
• mąka migdałowa
• mąka łubinowa
• mąka bambusowa
• babka jajowata
• siemię lniane mielone

Wśród gotowych produktów na półkach ze zdrową żywnością mamy chleby i bułki proteinowe. Mają one około 12g węglowodanów w 100g, czyli kilka razy mniej niż tradycyjne pieczywo. Bazą jest mieszanka białek, siemię lniane i inne ziarna. W dobrych piekarniach znajdziemy chleby czy bułki 100% ziarno. Możemy też upiec chleb bez mąki, np. z cukinią i jajkami.

W internecie znajdziemy sporo przepisów na proste i szybkie zamienniki pieczywa. Szpinakowa rolada, jajeczny omlet, placek z serka wiejskiego czy bułki z mąki łubinowej - to tylko część opcji. Zrobisz je błyskawicznie. Zobaczcie TOP przepisy na zdrowe i wartościowe zamienniki pieczywa.

Wiele przepisów bazuje na ziarnach. Są one wskazane na diecie ketogenicznej. Na innych trzeba z nimi uważać, ponieważ mają wysoką zawartość tłuszczu oraz są bardzo kaloryczne. Podobnie jest z wypiekami na bazie tłustych serów.

Czytaj w serwisie

• Tak na organizm działa aloes Aloes ma szerokie zastosowanie, ale trzeba umieć go stosować
• Te produkty mają najwięcej witaminy C Zobacz co jest bogatsze w witaminę c niż popularna cytryna
• Dodaj jeden składnik do śniadania i podkręć metabolizm Maleńkie nasiona mają mega moc