Na mięsie z kaczki gotujemy rosół - wątróbka, szyjka, skrzydełka, żołądek.
Wkładamy do osolonej zimnej wody i gotujemy na małym ogniu.
Ruszył konkurs "Gotowanie z Pomorską". Baw się z nami zgłoszenia przyjmujemy do 10.11.2011.
Dodajemy warzywa:
marchew, seler (korzeń i nać), por (liście), pietruszka (korzeń i nać);
przyprawy: majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, można również wegetę.
Następnie dodajemy 5 ćwiartek winnego jabłka lub 5 śliwek (świeżych, np. węgierek) z pestkami - można włożyć też suszone śliwki. Świeżą krew upuszczoną z kaczki mieszamy z 1 łyżką octu rozrobioną z 1,5 łyżki wody. Zupę zaciągamy zaklepką - mąkę, ok.2 łyżek rozrabiamy z krwią, by powstała zawiesina, dodajemy kilka łyżek rosołu, rozmieszać i wlewamy do zupy (można przelewać przez sitko).
Czytaj e-wydanie »
