Żurek wielkanocny: przepis na żurek Magdy Gessler i Ewy Wachowicz

Żurek wielkanocny to prawdziwy król na wielkanocnym stole. Wiele gospodyń domowych nie wyobraża sobie bez niego świąt. W każdym domu przygotowuje się go nieco inaczej. Jedni robią żurek na wędzonce, inni - tylko na zakwasie. Jedno jest pewne: najlepszy żurek wielkanocny to taki, który pojawi się na świątecznym stole, przy którym usiądziemy z bliskimi.

Żurek Magdy Gessler. Przepis nie tylko na Wielkanoc [SPRAWDZONY PRZEPIS]

Jeśli nie macie sprawdzonego przepisu na żurek wielkanocny, na pewno zastanawiacie się, jaki będzie najlepszy żurek. Przepis na idealny żurek zależy od gospodyni. Internauci często szukają przepisu na żurek Magdy Gessler. Jak tę potrawę przygotowuje znana restauratorka? Jak przygotować zakwas na żurek według Magdy Gessler i ugotować prawdziwy żurek wielkanocny na wędzonce?

Aby przygotować żurek wielkanocny według przepisu Magdy Gessler będziemy potrzebować:

• 350 g mąki razowej
• 1 l wody
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 5 prawdziwków
• 1 łyżka masła
• 1 l bulionu warzywnego
• 250 ml śmietany
• 4 jajka
• 300 g białej kiełbasy
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• majeranek
• chrzan (opcjonalnie)

Jak żurek wielkanocny przygotowuje Magda Gessler? Bazą do przygotowania żurku wielkanocnego jest oczywiście zakwas. Trzeba pamiętać, by zacząć go przygotowywać co najmniej na kilka dni przed gotowaniem żurku. Jak przygotować zakwas na żurek według Magdy Gessler?

• Do dużego garnka wsypać mąkę i zalać ją taką ilością wrzącej wody, aż masa będzie gładka.
• Dolać pozostałą wodę.
• Dodać 3 ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.
• Garnek przykryć i owiązać gazą.
• Odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce.
• Po upływie 3 dni zakwas przerzedzić.

Gdy zakwas na żurek wielkanocny jest już gotowy, możemy się zabierać za przygotowanie zupy. Oto jak ugotować żurek wielkanocny Magdy Gessler krok po kroku:

• Prawdziwki pokroić i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
• Zalać bulionem i gotować aż grzyby będą miękkie.
• Dodać zakwas na żur, śmietanę, wyciśnięty ząbek czosnku oraz szczyptę majeranku.
• Doprawić solą i pieprzem.
• Opcjonalnie dodać chrzan do smaku.
• Jajka ugotować na twardo.
• Kiełbasę parzyć około 20 minut.
• Jajka pokroić na ćwiartki, a kiełbasę w plasterki.
• Żurek podawać z kiełbasą i jajkiem, posypać posiekaną natką pietruszki.

Tak przygotowany żurek wystarczy postawić na wielkanocnym stole i już można zbierać pochwały od gości.

Wielkanoc to także święconka. Jeśli nie wiecie, co powinno się znaleźć w wielkanocnym koszyczku, sprawdźcie koniecznie:

Z internautami swoim przepisem na najlepszy żurek wielkanocny podzieliła się także Ewa Wachowicz. Na stronie ewawachowicz.pl znaleźć można autorski przepis na żurek Ewy Wachowicz.

Do przygotowania żurku wielkanocnego będziemy potrzebować następujące składniki:

• 6 - białych kiełbas
• zakwas
• 1 - cebula
• 2 - ząbki czosnku
• 1 łyżka - masła
• 1 kapelusz - suszonego prawdziwka
• liść laurowy
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka - majeranku
• oliwa do smażenia
• jajka przepiórcze
• natka pietruszki

Jak przyrządzić żurek wielkanocny według Ewy Wachowicz?

Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle w wysokim garnku. Dodać posiekany czosnek i wszystko razem przesmażyć, uważając przy tym, by czosnek się nie zrumienił. Zalać wodą (1 ½ - 2 l). Dorzucić kapelusz suszonego prawdziwka, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz roztarty w dłoniach, suszony majeranek. Dodać białą kiełbasę, przykryć i zagotować.

Cały przepis na żurek wielkanocny Ewy Wachowicz znajdziecie na ewawachowicz.pl.