Ok. 10 plastrów szynki westwalskiej firmy Prosiaczek
1 polędwiczka wieprzowa
Ok. 10 listków szałwii
2 łyżki kaparów
3 łyżki zimnego masła
1/2 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki klarowanego masła
Do podania: ziemniaki
Polędwiczkę pokrój na plastry. Na każdy nałóż listek szałwii i owiń plastrem szynki. Porcje mięsa smaż na rozgrzanym klarowanym maśle, aż się lekko zarumienią. Zdejmij z patelni.
Na tę samą patelnię wlej białe wino i dodaj kapary. Gdy sos odparuje, wyłącz gaz i dodaj zimne masło. Mieszaj, aż się rozpuści i utworzy gładki sos. Sosem polej mięso, podawaj np. z ziemniakami.
