Prątki w kance

BEATA DREWNOWSKAZaktualizowano 
Mleko jest bardzo zdrowe, ale należy mieć  pewność, że pochodzi od krowy z gospodarstwa,  które znajduje sie pod nadzorem  weterynaryjnym.
Mleko jest bardzo zdrowe, ale należy mieć pewność, że pochodzi od krowy z gospodarstwa, które znajduje sie pod nadzorem weterynaryjnym. JAROSŁAW PRUSS
- Samo zdrowie! - twierdzą amatorzy mleka "prosto od krowy", nie wiedząc, że jest ono często siedliskiem zarazków. Niestety, w Polsce nikt nie sprawdza, co rolnicy wlewają do kanek.

     W ubiegłym roku mleczarnie w Polsce przerobiły ponad 7 mln litrów mleka. - Obecnie cena jest na tyle wysoka, że opłaca się oddać mleko do skupu - twierdzi Krystyna Świetlik z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.
     Jednak, aby sprzedawać mleko do mleczarni trzeba spełniać szereg wymogów dotyczących higieny. Tymczasem łatwo zmywalne ściany i schładzarki to wydatki, na które nie było stać wszystkich gospodarzy. W związku z tym część rolników zrezygnowała z hodowli bydła mlecznego. Inni, zazwyczaj starsi gospodarze, zatrzymali 1- 2 krowy, aby dorobić sobie na sprzedaży kilku, czy kilkunastu litrów dziennie. - Na wsi, zgodnie z tradycją mleko nadal kupuje się u gospodarza - mówi Zbigniew Kowalski, lekarz weterynarii z Dobrcza.
     - Z tego mleka ze sklepu śmietany nie zbiorę - narzeka była rolniczka z jednej z podbydgoskich wsi, która kupuje mleko u sąsiada. Przez wiele lat, gdy prowadziła gospodarstwo, innego mleka niż to "prosto od krowy" nie piła. Przyzwyczaiła się i teraz to z kartonu jej nie smakuje.
     Nielegalny zarobek
     
Amatorów swojskiego mleka nie brakuje także w miastach. Rolnicy dowożą je na osiedla lub sprzedają - mimo że jest to nielegalne - na targowiskach. Zdarza się, że (aby oszukać Sanepid) przyklejają karteczki z napisem "dla psa" lub "dla kota". O tym, że trudno jest złapać sprzedającego na gorącym uczynku, przekonała się wielokrotnie Joanna Oleradzka z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Włocławku: - Przeprowadzamy kontrole na bazarach, ale poczta pantoflowa działa zbyt szybko. Zresztą udowodnienie komuś, że sprzedaje mleko jest trudne. Może przecież powiedzieć, że ma je w butelce dla siebie.
     _Inspektorzy sanitarni i weterynaryjni nie mają złudzeń: surowe mleko nie zniknie z targowisk i osiedlowych podwórek dopóki będą chętni, aby je kupować. Niewiele zmieni się również na wsi, gdzie nikt nie zastanawia się nad tym, czy gospodarz ma pozwolenie na sprzedaż.
     Tymczasem, zgodnie z rozporządzeniem o sprzedaży bezpośredniej obowiązującym w Polsce od kilku miesięcy, każdy, kto chce sprzedawać mleko w gospodarstwie, musi uzyskać na to zgodę powiatowego lekarza weterynarii. - _Do tej pory nie zgłosił się po nie ani jeden rolnik
- nie ukrywa Bogumiła Mikołajczak, wojewódzki lekarz weterynarii. Wniosek jest zatem prosty: wszyscy gospodarze, którzy obecnie sprzedają mleko bez certyfikatu z inspekcji, robią to nielegalnie.
     W inspekcji weterynaryjnej o tym wiedzą, ale żadnych kroków podjąć nie mogą. - Dopóki nie zostaniemy powiadomieni przez rolnika, że prowadzi sprzedaż bezpośrednią, nie mamy podstaw, aby skontrolować jego gospodarstwo. Bo tak naprawdę, skąd mamy o tym wiedzieć? - Mikołajczak bezradnie rozkłada ręce.
     Kosztowne wymogi
     
Chętnych do zdobycia certyfikatu nie ma, bo - po pierwsze - nie wiedzą, że muszą go zdobyć. Po drugie, spełnienie wymogów określonych w rozporządzeniu jest trudne i kosztowne. O otrzymaniu zezwolenia na sprzedaż mleka w gospodarstwie może zapomnieć każdy, kto zostawia kupującym napełnione kanki lub butelki pod "gołym niebem". Nie do przyjęcia jest także, (choć często spotykane) przetrzymywanie krów mlecznych w jednym pomieszczeniu ze świniami lub drobiem.
     Lista warunków jest długa. Ściany, posadzki, sufity i drzwi w pomieszczeniu, gdzie prowadzona jest produkcja i sprzedaż mleka nie powinny przeciekać, ani być zniszczone. Rolnik nie może mieć kłopotów z ich myciem i odkażaniem. Konieczna jest również wentylacja i naturalne lub sztuczne oświetlenie.
     Aby otrzymać zgodę powiatowego lekarza weterynarii przygotować trzeba oddzielne miejsca na sprzęt i środki czyszczące, toalety ze spłukiwaną wodą (lub toalety znajdujące się w pobliżu, zaopatrzone w naturalną lub mechaniczną wentylację) oraz co najmniej jedną umywalkę przeznaczoną do mycia rąk z ciepłą i zimną wodą (nie licząc oddzielnej, która służyć ma podczas przygotowywania produktów).
     Tylko dla czystych
     
Czyste muszą być nie tylko pomieszczenia i sprzęt, ale także osoby zajmujące się sprzedażą. Zgodnie z artykułem 13 rozporządzenia o sprzedaży bezpośredniej powinny one: być przebadane przez lekarza, nosić czystą i jasną odzież roboczą (a także zmieniać ją co najmniej raz dziennie), zakładać nakrycie głowy zasłaniające włosy oraz obuwie robocze i myć ręce za każdym razem, gdy przystępują do pracy.
     Strzeż się gronkowca!
     - Niektórym wydaje się, że kupowanie mleka w gospodarstwie jest bezpieczne, bo efektów działania tego, co może się w nim znajdować nie widać od razu - uważa wojewódzki lekarz weterynarii.
     Niestety, niewielu z nas wie, że w mleku od niezbadanej krowy mogą znajdować się prątki gruźlicy. - Wykrywamy gruźlicę pochodzenia ludzkiego, bydlęcego, a także ptasiego, ponieważ zdarza się, że tam, gdzie pozyskiwane jest mleko przebywają kury - wyjaśnia Oleradzka. Poza tym pijąc mleko pochodzące od sztuki chorującej na zapalenie wymienia, narażamy się na zakażenie gronkowcem.
     Zgodnie z rozporządzeniem o sprzedaży bezpośredniej mleka, nie może być ono przetrzymywane w gospodarstwie w temperaturze wyższej niż 6 stopni C.
     beata.drewnowska@pomorska.pl

polecane: FLESZ: Podział Mandatów po wyborach parlamentarnych

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3