Pstrąg na placuszkach z zielonego groszku

Składniki:

• 1 wędzony pstrąg
• kawior,
• cząstki cytryny,
• koper, ugotowane jajka - do podania

Placuszki:

• 2 szklanki groszku (mrożonego)

• 1 duża cebula

• 2-3 ugotowane ziemniaki

• 1 jajko

• 1/3 szklanki bułki tartej

• 2 łyżki oliwy

• olej do smażenia

• sól, pieprz

• 3 łyżki chrzanu

• ½ szklanki ubitej śmietanki kremówki

Na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj groszek i smaż, aż się rozmrozi.

Groszek z cebulą przełóż do dużej miski. Dodaj ugotowane ziemniaki, jajka, bułkę tartą i przyprawy. Tłuczkiem do ziemniaków rozgnieć składnik, aż uzyskasz spójną masę.

Na rozgrzany olej nakładaj porcje masy (możesz posłużyć się okrągłą, metalową foremką), smaż na złoto z obu stron.

Śmietankę ubij, połącz z chrzanem.

Na ciepłe placuszki nakładaj porcję sosu chrzanowego, wędzonego pstrąga, odrobinę kawioru, cząstkę jajka i gałązkę koperku. Podawaj od razu, na ciepło.