Osoby z tymi schorzeniami nie powinny jeść czosnku. Im czosnek może szkodzić

Czosnek pospolity, czosnek zwyczajny (Allium sativum L.) – gatunek byliny należący do rodziny amarylkowatych (podrodzina czosnkowych). Jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą znaną powszechnie pod nazwą czosnek. Warzywo to pochodzi z Azji Środkowej. Czosnek został udomowiony i zaczął być uprawiany już ok. 5 tysięcy lat temu.

Czosnek jest warzywem przyprawowym - używa się go do doprawiania sałatek, sosów, mięs, ryb, owoców morza, a także do pieczywa.

Częścią jadalną czosnku jest cebula zwana główką. Złożona jest z kilku do kilkunastu cebulek zwanych ząbkami lub pazurkami. To właśnie cebulę czosnku kupujemy w sklepie i używamy jako przyprawy.

Najzdrowszy jest czosnek surowy i właśnie w takiej formie spożywany daje najwięcej korzyści zdrowotnych, jednak ze względu na silny i specyficzny zapach oraz ostry smak, zwykle jemy czosnek w innej postaci, np. po obróbce termicznej.

Świeże ząbki czosnku zawierają sporą dawkę witaminy C (do 31 mg witaminy C w 100 g czosnku). Czosnek to również źródło witamin z grup B (zwłaszcza witaminy B1), składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, fosforu, siarki.

Czosnek swój specyficzny zapach i ostry smak zawdzięcza olejkom eterycznym zawartym w cebuli. Olejek czosnkowy zawiera alliinę oraz enzym allinazę, który po roztarciu czosnku zamienia allinę w allicynę – związek o charakterystycznym zapachu i bakteriobójczych właściwościach.

Choć czosnek wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych, nie jest wskazany dla niektórych osób, gdyż może wywołać lub spotęgować dolegliwości. Zobacz, kto powinien unikać czosnku w swojej diecie.

Mamy dla Ciebie kilka ciekawych tekstów. Zobacz!
► NIEDOBÓR WITAMINY D3 - OBJAWY. Takie symptomy wskazują, że masz za mało witaminy D3
► ZIELONA HERBATA - TAKIE SĄ SKUTKI PICIA ZIELONEJ HERBATY. To się dzieje z organizmem, gdy pijesz ten napój