reklama

Smaki Kujaw i Pomorza – odc. 11, Biskupin

Materiał promocyjny Zaktualizowano 

Wideo

Zobacz galerię (8 zdjęć)
W jedenastym odcinku „Smaków Kujaw i Pomorza” zabierzemy was w podróż w czasie. Tym razem gotujemy w miejscu, które w Polsce zna chyba każdy - Muzeum Archeologicznym w Biskupinie.

Kultura łużycka na wyciągnięcie ręki

Jeśli jeszcze nie widzieliście osady w Biskupinie na własne oczy, koniecznie musicie nadrobić zaległości. W tutejszym Muzeum Archeologicznym z detalami odtworzono codzienność wioski, która powstała prawdopodobnie ok. 737 r. p.n.e.
Dobrym wprowadzeniem do zwiedzania może być nasz odcinek, prowadzony jak zwykle przez kucharza Rafała Godziemskiego, szefa restauracji Memo Restaurant & Wine w Bydgoszczy.

- Na podstawie badań dendrochronologicznych wiemy, że osada związana była z kulturą łużycką. Półwysep był otoczony wałem obronnym o długości 640 metrów, a w środku stało 13 rzędów chat. Mogło tu mieszkać nawet 1000 osób – opowiada Rafał.

W roli głównej: gęsina

Nie każdy wie, że osadę w Biskupinie odkryto tak naprawdę przez przypadek. W 1933 r. poziom jeziora Biskupińskiego obniżył się i dopiero wtedy, schowane przez wieki w wodzie drewniane elementy konstrukcji stały się widoczne.

Przez lata osada służyła jako plan filmów kostiumowych, w tym kinowych hitów Jerzego Hoffmanna „Ogniem i mieczem” oraz „Stara baśń. Kiedy słońce było bogiem”. W naszym odcinku neolityczna wioska również posłuży jako niezwykła scenografia, w której nasz kucharz przygotuje gęsią nogę w potrawce z grzybami leśnymi i lane kluseczki.

  • Gęsia noga
  • Marchew 1 szt
  • Seler 50g
  • Cebula 40g
  • Por 50g
  • Liść laurowy 2szt
  • Ziele angielskie 4 szt
  • Natka pietruszki 4 gałązki
  • Papryka słodka
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej
  • Białe wino 100ml
  • Masło 50g

_______________________________

  • Śmietana 100ml
  • Natka pietruszki 1 łyżka
  • Odrobina skórki z pomarańczy
  • Koper włoski 30g
  • Jabłko 60g
  • Cebula 40g
  • Grzyby leśne 130g
  • Gałka muszkatołowa
  • Masło 40g
  • Mąka 40g
  • Mleko 200ml

______________________________

  • Lane kluski 100g

Odcinek powstał przy współpracy z Województwo Kujawsko-Pomorskie

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3