Tak wygląda filetowanie karpia - krok po kroku. Mamy dokładną instrukcje

Żeby jedzenie świątecznego karpia było wyłącznie przyjemnością dla kubków smakowych, bez problemów z usuwaniem ości, podajemy instrukcję filetowania karpia udostępnioną naszych Czytelnikom przez Towarzystwo Promocji Ryb. Zobaczcie jakie to proste - instrukcja krok po kroku w poniższej galerii.

Zanim przystąpisz do filetowania, karp powinien być odpowiednio przygotowany. Najpierw należy usunąć z niego wszystkie wnętrzności oraz łuski. Następnie, już czystą rybę, nacinamy tuż za skrzelami, prowadząc nóż od grzbietu aż do brzucha. To pierwszy krok, który przybliży nas do idealnych filetów.

Drugi krok to nacięcie wzdłuż grzbietu. Konieczne precyzyjne nacięcie mięsa wzdłuż grzbietu ryby, tuż przy płetwie grzbietowej. Ważne jest, by robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić mięsa, które ma stać się naszym głównym daniem. Ten krok wymaga nieco cierpliwości i precyzji, ale jest kluczowy dla dalszego procesu filetowania.

Teraz przychodzi moment na oddzielenie mięsa od ości. Chwytając za górną krawędź płata, delikatnie odchylamy ją i zaczynamy nacinać mięso, kierując nóż od przodu ryby w stronę ogona. Nóż powinien być prowadzony coraz niżej, aż dotrze do kręgosłupa. Następnie, z dużą dokładnością, oddzielamy mięso od żeber, przesuwając nóż wzdłuż ryby, aż do jej ogona. W tym momencie filet powinien być już prawie gotowy.

Ostatni etap to oczyszczenie filetu z pozostałych ości. Filet układamy skórą do dołu i delikatnie nacinamy mięso co 2-3 mm, starając się nie przeciąć skóry. Dzięki temu, pozostałe fragmenty ości łatwo rozpadną się podczas smażenia. Warto pamiętać, że tę samą czynność należy powtórzyć z drugą stroną ryby, aby uzyskać drugi, równie doskonały filet.

Z pozostałych części ryby, jak rekomenduje Towarzystwo Promocji Ryb, można przygotować pyszną zupę rybną. Przepisy na takie dania znajdziecie na stronie pankarp.pl. To świetny sposób, by nic się nie zmarnowało i cieszyć się różnorodnością dań rybnych na świątecznym stole.

Filetowanie karpia może wydawać się skomplikowanym procesem, ale dzięki naszej instrukcji, krok po kroku, każdy może poradzić sobie z tym zadaniem. Nie tylko ułatwi to przygotowania świątecznego obiadu, ale również pozwoli cieszyć się smakiem karpia bez niechcianych ości.