Lodówka pełna trucizn. Codzienne produkty, które w nadmiarze mogą zaszkodzić

Każdego dnia jemy, pijemy i korzystamy z dziesiątek rzeczy, które wydają się niewinne , a nawet zdrowe. Jednak wiele z nich, spożywane w nadmiarze, może zamienić się w cichych wrogów naszego organizmu. Co warto wiedzieć o codziennych produktach, które mogą być niebezpieczne?

Zaczynamy przewrotnie: wodę trzeba pić, to oczywiste. Ale czy możliwe jest wypicie jej zbyt dużo? Tak. Przypadki zatrucia wodnego, choć rzadkie, są potwierdzone naukowo. Nadmiar wody może rozcieńczyć poziom sodu we krwi, prowadząc do hiponatremii, która w skrajnych przypadkach może być śmiertelna. Objawy? Mdłości, dezorientacja, a nawet napady drgawkowe.

Zaledwie jedna łyżeczka gałki muszkatołowej może wywołać objawy zatrucia: halucynacje, nudności, zawroty głowy, a nawet drgawki. Jej głównym składnikiem psychoaktywnym jest mirystycyna, która w dużych dawkach działa jak neurotoksyna. Zatrucia są rzadkie, ale warto pamiętać, by stosować tę przyprawę z umiarem.

Wielbiciele kawy z cynamonem powinni mieć na uwadze, że nadmiar tej przyprawy, zwłaszcza taniej odmiany cassia, może prowadzić do uszkodzenia wątroby. Zawiera ona kumarynę — związek toksyczny dla tego organu. U osób spożywających cynamon codziennie w dużych ilościach, np. w owsiankach, może dojść do kumulacji tego związku w organizmie.

Choć to źródła żelaza i witamin, zawierają również kwas szczawiowy, który w nadmiarze może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych. Szczególnie narażone są osoby z predyspozycjami genetycznymi oraz te, które mają problemy z nerkami.

To doskonałe źródło selenu, ale spożycie więcej niż 2–3 orzechów dziennie może prowadzić do zatrucia. Objawy nadmiaru selenu to wypadanie włosów, łamliwość paznokci, problemy żołądkowe, a nawet uszkodzenie układu nerwowego. Warto więc traktować je jako suplement, a nie przekąskę w dużych ilościach.

Zawiera glicyryzynę, która może powodować zatrzymanie sodu w organizmie, podwyższenie ciśnienia krwi, a nawet prowadzić do problemów z sercem. Osoby starsze, z nadciśnieniem lub problemami nerkowymi powinny jej unikać.

Sól poprawia smak potraw i reguluje gospodarkę elektrolitową, ale jej nadmiar może prowadzić do nadciśnienia, chorób serca, a nawet udaru. Średnio Polacy spożyją ponad 10 g soli dziennie, choć WHO zaleca nie więcej niż 5 g. Najwięcej ukrytej soli znajdziemy w pieczywie, wędlinach, serach — tam, gdzie się jej najmniej spodziewamy.

Kawa poprawia koncentrację i nastrój, ale spożywana w nadmiarze może prowadzić do nerwowości, bezsenności, a nawet zaburzeń rytmu serca. Bezpieczna dawka to około 3-4 filiżanki dziennie, czyli do 400 mg kofeiny. Pamiętajmy, że kofeina jest też w napojach energetycznych i niektórych lekach.

Witamina D, magnez, żelazo — brzmią zdrowo, ale ich nadmiar, zwłaszcza w formie suplementów, może szkodzić. Przykład? Nadmiar witaminy A może powodować uszkodzenia wątroby, bóle głowy, a u kobiet w ciąży — wady rozwojowe płodu. Suplementacja zawsze powinna być uzgodniona z lekarzem lub dietetykiem.

Steki, kiełbasy, parówki — smaczne, ale w nadmiarze zwiększają ryzyko nowotworów jelita grubego, chorób serca i cukrzycy. WHO klasyfikuje przetworzone mięso jako produkt rakotwórczy. Nie oznacza to, że trzeba zrezygnować z mięsa zupełnie, ale warto zachować umiar.

Jogurt, ser, mleko — to źródła wapnia i białka, ale osoby z nietolerancją laktozy lub nadmiarem wapnia we krwi powinny ograniczać ich spożycie. Nadmiar białka z nabiału może obciążać nerki i przyspieszać utratę wapnia z kości.

Nie chodzi o to, by żyć w wiecznym strachu przed tym, co jemy i pijemy. Zamiast eliminować produkty ze strachu, warto poznać ich właściwości i nauczyć się, jak wkomponować je w zbilansowaną dietę. Nawet najzdrowszy produkt może stać się zagrożeniem, jeśli nie zachowujemy rozsądku.