Składniki:
- miruna nowozelandzka firmy Abramczyk
- ryż arborio - ok. 150 g
- cebula - 1 mała szt.
- wino białe - 1/2 szklanki, wytrawne
- bulion - ok. 1 litra (warzywny)
- groszek - 1 szklanka
- masło - 2 łyżki do risotta + 2 łyżki do ryby
- parmezan - 3 czubate łyżki, świeżo tarty
Na dużą patelnię wlej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę.
Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj. Wlej wino. Zaczekaj, aż płyn odparuje.
Dolej 1 szklanki ciepłego bulionu, wymieszaj. Gdy ryż wchłonie cały płyn, dolej kolejną porcję bulionu, stale mieszaj. Powtarzaj, aż ryż uzyska kremową konsystencję, nie będzie przy tym rozgotowany (ok. 15-20 min). Dodaj groszek.
Dodaj parmezan oraz zimne masło. Na wierzchu ułóż poporcjowany filet z miruny nowozelandzkiej. Dopraw.
Na każdym kawałku ryby ułóż pół łyżeczki masła. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 5 minut.
