Przepis na groch z kapustą od KGW w Dobrem. Danie z Listy Produktów Tradycyjnych

- Produkty z naszego regionu wpisane na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych to cenne źródło informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich przysmaków. W nadchodzące święta warto przygotować niektóre z tych potraw we własnej kuchni - również dla ich niepowtarzalnego smaku, który dla wielu z nas jest powrotem do lat dzieciństwa - zachęca marszałek Piotr Całbecki.

• groch łuskany lub niełuskany w całości
• kapusta biała, kiszona
• przyprawy: ziele angielskie (kubaba), pieprz, sól, liść laurowy (bobkowy), majeranek
• cebula
• masło
• woda surowa, zimna

• Groch wypłukać, zalać zimną, surową wodą i zostawić na noc, aby się moczył.
• Kapustę kiszoną, jeżeli jest zbyt kwaśna – opłukać, zalać surową, zimną wodą, dodać kubabę i listek bobkowy. Ugotować.
• Groch ( po całonocnym moczeniu) ugotować w tej samej wodzie, w której się moczył.
• Gotować tak długo, aż będzie miękki.
• Ugotowaną kapustę odcedzić, jeżeli nitki kapusty zbyt długie - pokroić. Połączyć z ugotowanym grochem. Pokroić surową cebulę w drobna kostkę przesmażyć na maśle i dodać do kapusty z grochem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem czarnym i majerankiem.

Autorka przepisu z LPT: Dorota Rosińska, Gminne Koło Gospodyń Wiejskich w Dobrem, Dobre- Byczyna Kolonia (powiat radziejowski)

Wykaz prowadzony przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zawiera 83 wyroby i potrawy z Kujawsko-Pomorskiego.

Źródło: Urząd Marszałkowski w Toruniu

Zobacz też:

• PIERNICZKI świąteczne. Prosty przepis na Boże Narodzenie
• Przepis na BARSZCZ wigilijny. Jak przygotować tradycyjną zupę na święta?