Strażniczki kulinarnych tradycji - żeby było zdrowo i smacznie. O to dbają panie z KGW w Bronisławiu. W galerii wspominamy jubileusze

Jolanta Młodecka
Jolanta Młodecka
Zaktualizowano 
Wino z chabrów, kujawska baba, szynka nabita goździkami - i jeszcze ponad 20 innych regionalnych produktów, wpisanych na ogólnopolską listę Listę Produktów Tradycyjnych. Wszystkie są z Kujaw, z gminy Dobre, a dokładniej - z Bronisławia.

Właśnie na tę listę trafił kolejny tradycyjny produkt - marmolada z buraków, zgłoszony przez Annę Patyk z KGW w Bronisławiu.
Święto powiatu radziejowskiego zaplanowano na koniec czerwca. Będą spotkania, koncerty, wystawy, imprezy sportowe i rekreacyjne.

Panie z kół gospodyń wiejskich, działających w powiecie radziejowskim, nie raz udowodniły, że potrafią w kuchni - tej współczesnej - czynić cuda. Potrafią też wskrzesić kuchnię naszych babek, trochę, a czasami - całkiem zapomnianą.
Wskrzeszają ją - czy dlatego, że była taka pyszna i zdrowa? Nie zawsze taka była. W "zwykłych" domach - bardzo skromna, korzystającą z produktów, które były tanie i pod ręką. Kluski, żurek, okraszone kartofle. Wtedy w wielu domach codzinność, dziś zachwycają prostotą, no i jednak smakiem.

Tak jest z marmoladą z buraków. No cóż, powiedzmy sobie szczerze, nie był to produkt kujawskich salonów. Nawet nie kujawskiego gospodarza. Pamiętają ją może najstarsi, którzy przeżyli wojnę, bo w tym czasie głodu była dość powszechna.

- Do tego, żeby odtworzyć ten produkt zainspirowała mnie historia opowiedziana przez moją znajomą - mówi Anna Patyk. - w czasie okupacji przechowywała w cukrowni pewnego człowieka. Żywiła go właśnie marmoladą z buraków, których przecież tu nie brakowało, plackami, zbożową kawą. Postanowiłam odtworzyć tę marmoladę, niekoniecznie, żeby stale gościła na naszych stołach, ale tak dla przypomnienia i posmakowania, jak to dawniej bywało.
No i okazało się, że całkiem nieźle bywało, bo marmolada z buraków wszystkim smakowała i tak znalazła się na Liście Produktów Tradycyjnych.

Wykaz prowadzony przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zawiera już 86 wyrobów i potraw z Pomorza i Kujaw.
Lista jest przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej, a także źródłem informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich przysmaków. Obecność na liście to także promocja produktu oraz pierwszy krok do podjęcia starań o certyfikaty unijne.

W naszej galerii - wspomnienia z uroczystości 150-lcia KGW. 60-lecia KGW w Bronisławiu i 10-lecia "Bronisławianek".

Flash INFO, odcinek 17 - najważniejsze informacje z Kujaw i Pomorza.

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3