Strażniczki kulinarnych tradycji - żeby było zdrowo i smacznie. O to dbają panie z KGW w Bronisławiu. W galerii wspominamy jubileusze

Właśnie na tę listę trafił kolejny tradycyjny produkt - marmolada z buraków, zgłoszony przez Annę Patyk z KGW w Bronisławiu.
Święto powiatu radziejowskiego zaplanowano na koniec czerwca. Będą spotkania, koncerty, wystawy, imprezy sportowe i rekreacyjne.

Panie z kół gospodyń wiejskich, działających w powiecie radziejowskim, nie raz udowodniły, że potrafią w kuchni - tej współczesnej - czynić cuda. Potrafią też wskrzesić kuchnię naszych babek, trochę, a czasami - całkiem zapomnianą.
Wskrzeszają ją - czy dlatego, że była taka pyszna i zdrowa? Nie zawsze taka była. W "zwykłych" domach - bardzo skromna, korzystającą z produktów, które były tanie i pod ręką. Kluski, żurek, okraszone kartofle. Wtedy w wielu domach codzinność, dziś zachwycają prostotą, no i jednak smakiem.

Tak jest z marmoladą z buraków. No cóż, powiedzmy sobie szczerze, nie był to produkt kujawskich salonów. Nawet nie kujawskiego gospodarza. Pamiętają ją może najstarsi, którzy przeżyli wojnę, bo w tym czasie głodu była dość powszechna.

- Do tego, żeby odtworzyć ten produkt zainspirowała mnie historia opowiedziana przez moją znajomą - mówi Anna Patyk. - w czasie okupacji przechowywała w cukrowni pewnego człowieka. Żywiła go właśnie marmoladą z buraków, których przecież tu nie brakowało, plackami, zbożową kawą. Postanowiłam odtworzyć tę marmoladę, niekoniecznie, żeby stale gościła na naszych stołach, ale tak dla przypomnienia i posmakowania, jak to dawniej bywało.
No i okazało się, że całkiem nieźle bywało, bo marmolada z buraków wszystkim smakowała i tak znalazła się na Liście Produktów Tradycyjnych.

Wykaz prowadzony przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zawiera już 86 wyrobów i potraw z Pomorza i Kujaw.
Lista jest przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej, a także źródłem informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich przysmaków. Obecność na liście to także promocja produktu oraz pierwszy krok do podjęcia starań o certyfikaty unijne.

W naszej galerii - wspomnienia z uroczystości 150-lcia KGW. 60-lecia KGW w Bronisławiu i 10-lecia "Bronisławianek".